Güne enerjik ve besleyici bir başlangıç yapmak isteyenler ya da diyetlerine uygun tatlı alternatifleri arayanlar için yüksek proteinli waffle’lar harika bir seçenek! Bu tarif, klasik waffle’ın lezzetinden ödün vermeden, protein açısından zenginleştirilmiş, fit bir alternatif sunar.
Hangi Yöreye Ait?
Waffle, kökeni Belçika ve Fransa’ya dayanan, kahvaltılarda ve tatlılarda sıkça tüketilen bir hamur işidir. Ancak bu tarif, geleneksel waffle’ın besin değerini artırmak amacıyla protein tozları ve tam tahıllı unlarla modernize edilmiş, global mutfak trendlerine uygun bir “fit” versiyonudur. Dolayısıyla belirli bir yöreye değil, sağlıklı yaşam tarzını benimseyenlerin mutfaklarına aittir diyebiliriz.
Kalori Miktarı
Bu tarifle hazırlanan bir porsiyon (yaklaşık 2-3 adet) yüksek proteinli waffle’ın kalori miktarı yaklaşık 250-350 kalori arasında değişebilir. Bu değer, kullanılan protein tozunun çeşidi, un tipi, eklenen yağ miktarı ve üzerine eklenen soslara/meyvelere göre farklılık gösterecektir.
Artı ve Eksi Yönleri Nelerdir?
Artı Yönleri:
- Yüksek Protein İçeriği: Klasik waffle’lara göre çok daha fazla protein barındırır, bu da kas onarımı, gelişimi ve uzun süreli tokluk hissi için idealdir.
- Uzun Süre Tok Tutar: Protein ve lif açısından zengin olması sayesinde kan şekerini dengeler ve atıştırma isteğini azaltır.
- Diyet Dostu: Kalori ve makro besin değeri kontrol edilebilir olduğu için sağlıklı beslenme programlarına kolayca entegre edilebilir.
- Çok Yönlü: Kahvaltı, ara öğün veya spor sonrası öğün olarak tüketilebilir.
- Hazırlaması Pratik: Çoğu zaman klasik waffle kadar kolay ve hızlı hazırlanabilir.
Eksi Yönleri:
- Tat Farkı: Protein tozunun tadı bazı kişiler için başlangıçta alışılmadık gelebilir. Kaliteli bir protein tozu seçimi önemlidir.
- Dokusal Farklılık: Tam tahıllı unlar veya protein tozları kullanıldığında, klasik waffle’a göre dokusu biraz daha yoğun veya az kabarık olabilir.
- Malzeme Maliyeti: Özellikle protein tozu ve bazı özel unlar, klasik unlara göre daha maliyetli olabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Genel olarak sağlıklı bir seçenek olsa da, bazı durumlarda dikkatli olunmalıdır:
- Böbrek Hastalıkları: Yüksek protein alımı, böbrek rahatsızlığı olan bireyler için doktor kontrolünde olmalıdır. Aşırı protein tüketimi böbrekler üzerinde ek yük oluşturabilir.
- Gıda Alerjileri/İntoleransları: Süt ürünleri (süt, yoğurt, peynir altı suyu proteini), glüten (buğday unu) veya yumurtaya karşı alerjisi/intoleransı olan kişiler, bu maddeleri içermeyen alternatifler (bitkisel protein tozu, glutensiz un, yumurta ikamesi vb.) kullanmalıdır. Diyabet hastaları için ise şeker ilavesiz ve düşük glisemik indeksli seçenekler tercih edilmelidir.
Yüksek Proteinli Fit Waffle Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy yumurta (veya 2 adet yumurta beyazı)
- Yarım su bardağı süt (laktozsuz, badem sütü veya normal süt)
- 1 ölçek (yaklaşık 25-30 gr) vanilyalı veya sade protein tozu (peynir altı suyu veya bitkisel bazlı)
- Yarım su bardağı yulaf unu (rondodan çekilmiş yulaf ezmesi) veya tam buğday unu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz
- Pişirmek için çok az zeytinyağı veya Hindistan cevizi yağı
Üzeri İçin (isteğe bağlı):
- Taze meyveler (çilek, muz, yaban mersini vb.)
- Bir miktar doğal fıstık ezmesi
- Şekersiz orman meyveli sos veya akçaağaç şurubu (az miktarda)
- Bir tutam chia tohumu veya rendelenmiş Hindistan cevizi
Hazırlanışı:
- Karışımı Hazırlayın: Geniş bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın.
- Kuru Malzemeleri Ekleyin: Ayrı bir kapta protein tozunu, yulaf ununu (veya tam buğday ununu), kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırın.
- Birleştirme: Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyerek topak kalmayana kadar çırpın. Pürüzsüz, akışkan ama çok sulu olmayan bir hamur elde etmelisiniz. Kıvamı koyu gelirse çok az daha süt ekleyebilirsiniz.
- Waffle Makinesini Isıtın: Waffle makinesini ısıtın ve yapışmayı önlemek için hafifçe yağlayın.
- Pişirme: Hazırladığınız hamurdan waffle makinesinin ölçüsüne göre dökün ve kapağını kapatın. Makinenizin pişirme süresine göre (genellikle 3-5 dakika) altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis: Pişen waffle’ları servis tabağına alın. Üzerini dilediğiniz taze meyveler, fıstık ezmesi veya şekersiz soslarla süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
