Yaban mersini, yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biridir. Hem taze olarak tüketilebilen hem de tatlılarda, içeceklerde ve çeşitli tariflerde kullanılabilen bu küçük mucizevi meyve, sağlık açısından da birçok fayda sunar. Peki, yaban mersiniyle hazırlayabileceğiniz pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olan Yaban Mersini Ayakkabıcı tarifine ne dersiniz? Bu tarif, özellikle tatlı krizlerinizi bastırmak için harika bir seçenek olacak!
Yaban Mersini Ayakkabıcının Kalorisi ve Yöresel Kökeni
Yaban Mersini Ayakkabıcı, adıyla biraz ilginç gelse de aslında bir nevi yaban mersinli crumble veya cobbler’dır. Genellikle Kuzey Amerika mutfağına ait bir tatlıdır ve kahvaltıda veya ara öğünlerde sıklıkla tercih edilir. Kalori miktarı kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterse de, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 150 gram) 250-350 kalori arasında değişebilir. İçerdiği lif ve antioksidanlar sayesinde besleyici bir seçenektir.
Yaban Mersini Ayakkabıcının Artıları ve Eksileri
Artıları:
- Antioksidan Deposu: Yaban mersini, yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur.
- Lif Zengini: Sindirim sistemini destekleyen yüksek lif içeriğine sahiptir.
- Pratik ve Hızlı: Hazırlaması oldukça kolay ve az zaman alan bir tariftir.
- Lezzetli ve Doyurucu: Hem tatlı ihtiyacını karşılar hem de içeriğindeki yulaf ve yaban mersini sayesinde uzun süre tok tutar.
- Çeşitlendirilebilir: Üzerine dondurma, yoğurt veya krema ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Eksileri:
- Şeker İçeriği: Tarifte kullanılan şeker miktarı, diyabet hastaları veya şeker tüketimini kısıtlayanlar için dezavantaj olabilir. Bu durumda şeker yerine hurma ezmesi veya doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.
- Yüksek Karbonhidrat: Özellikle porsiyon kontrolü yapılmazsa, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmelidir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Yaban Mersini Ayakkabıcı genel olarak sağlıklı bir atıştırmalık olsa da, bazı durumlar için dikkatli olunması gerekebilir:
- Diyabet Hastaları: Yüksek şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebilir. Şeker miktarı azaltılmalı veya doğal tatlandırıcılar kullanılmalıdır.
- Gastrointestinal Hassasiyeti Olanlar: Yüksek lif içeriği, bazı hassas bünyelerde gaz veya şişkinliğe neden olabilir.
- Böbrek Taşı Riski Olanlar: Yaban mersini oksalat içerir. Oksalat, bazı kişilerde böbrek taşı oluşumunu tetikleyebilir.
Yaban Mersini Ayakkabıcı Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze yaban mersini
- 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, meyve suyunu koyulaştırmak için)
Üst Harcı İçin:
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı un (tam buğday unu da kullanabilirsiniz)
- 1/2 su bardağı kahverengi şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
Hazırlanışı:
- Meyve Harcını Hazırlayın: Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Yaban mersinlerini yıkayıp bir kaseye alın. Üzerine toz şeker, limon suyu ve mısır nişastasını ekleyip nazikçe karıştırın. Karışımı orta boy bir fırın kabına yayın.
- Üst Harcını Hazırlayın: Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, un, kahverengi şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağı küplerini ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir çatal yardımıyla tereyağı unlu karışıma yedirin. Karışım kumlu bir yapıya gelene kadar devam edin. (Çok fazla yoğurmaktan kaçının, tereyağı erimesin.)
- Birleştirme ve Pişirme: Hazırladığınız üst harcı, fırın kabındaki yaban mersinlerinin üzerine eşit şekilde serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında, üst harcı altın rengini alıp yaban mersinleri kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- Servis: Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın ve isteğe bağlı olarak vanilyalı dondurma, çırpılmış krema veya sade yoğurt ile servis yapın.
Afiyet olsun!
