Sonbahar denince akla gelen lezzetlerden biri olan kabak, bu tarifle bambaşka bir boyuta taşınıyor: Süper Yumuşak Kabak Kurabiyeleri! İçi yumuşacık, dışı hafif kıtır, baharatlarla zenginleşmiş bu kurabiyeler, özellikle kabak püresinin kattığı nem sayesinde benzersiz bir dokuya sahip. Çay veya kahve saatlerinizin, hatta hafif bir tatlı kaçamağınızın vazgeçilmezi olacak bu kurabiyeler, bir porsiyonunda (orta boy bir kurabiye) ortalama 120-180 kalori içerir. Belirli bir yöreye ait klasik bir tarif olmamakla birlikte, özellikle Amerikan sonbahar mutfağında oldukça popülerdir ve Şükran Günü gibi özel zamanlarda sıkça yapılır.
Artı Yönleri:
- Eşsiz Yumuşaklık: Kabak püresi sayesinde inanılmaz derecede nemli ve süper yumuşak bir dokuya sahiptir.
- Aromatik Lezzet: Tarçın, zencefil gibi baharatlarla zenginleşen kabak aroması, sonbahar ruhunu yansıtır.
- Doyurucu ve Hafif: Tatlı isteğini giderirken ağır hissettirmez.
- Çok Yönlü: Çay ve kahve yanında, ara öğünlerde veya çocukların beslenme çantalarında harika bir seçenektir.
- Besleyici: Kabak, A vitamini (beta-karoten), C vitamini ve lif açısından zengindir.
Eksi Yönleri ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Şeker İçeriği: Tarifteki şeker miktarına dikkat edilmelidir. Özellikle diyabet hastaları veya şeker alımını kısıtlayanların porsiyon kontrolü yapması veya tarifte şeker miktarını azaltması önerilir.
- Gluten İçeriği: Buğday unu içerdiği için çölyak hastaları veya gluten hassasiyeti olanlar için uygun değildir. Glutensiz un alternatifi kullanılabilir.
- Alerjenler: Süt ve yumurta içerdiği için bu ürünlere alerjisi olanların dikkatli olması gerekir.
- Kabak Püresi Hazırlığı: Evde kabak püresi hazırlamak biraz zaman alabilir; pratiklik için hazır püre de kullanılabilir (şekersiz olduğundan emin olun).
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Süper Yumuşak Kabak Kurabiyeleri lezzetli olsa da, bazı sağlık durumlarında dikkatli tüketilmesi veya kaçınılması gerekebilir:
- Diyabet (Şeker Hastalığı): Yüksek şeker içeriği nedeniyle kan şekerinde yükselmelere neden olabilir.
- Obezite ve Kilo Kontrolü: Kalorisi ve karbonhidrat içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına yol açabilir.
- Çölyak Hastalığı / Gluten Hassasiyeti: Buğday unu içerdiği için glutenli bir üründür.
- Süt veya Yumurta Alerjisi: İçeriğindeki süt ve yumurta nedeniyle ilgili alerjileri olan bireylerde reaksiyonlara neden olabilir.
Süper Yumuşak Kabak Kurabiyeleri Tarifi
Bu tarif, kabak ve baharatların mükemmel uyumuyla sonbahar ruhunu evinize getirecek.
Malzemeler:
- 1 su bardağı (yaklaşık 240 gr) kabak püresi (ev yapımı veya konserve, şekersiz)
- 1/2 su bardağı (113 gr) eritilmiş tereyağı, soğutulmuş
- 1/2 su bardağı (100 gr) toz şeker
- 1/2 su bardağı (100 gr) esmer şeker (paketlenmiş)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1.5 su bardağı (180 gr) çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı muskat (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı damla çikolata veya doğranmış ceviz/pecan (isteğe bağlı)
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Fırını ve Tepsiyi Hazırlayın: Fırını 180°C’ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Islak Malzemeleri Karıştırın: Büyük bir karıştırma kabında kabak püresini, soğutulmuş eritilmiş tereyağını, toz şekeri ve esmer şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
- Kuru Malzemeleri Karıştırın: Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı, tarçını, zencefili, karanfili, muskatı ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Birleştirme: Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla sadece birleşene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin. İsteğe bağlı olarak damla çikolata veya doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın.
- Şekil Verin ve Pişirin: Bir yemek kaşığı veya dondurma kepçesi kullanarak hazırladığınız hamurdan parçalar alın ve aralarında boşluk bırakarak fırın tepsisine dizin. Hamur oldukça yumuşak ve akışkan olabilir, yayılacaktır.
- Fırında Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar veya kenarları hafifçe altın rengini alıp ortası sabitlenene kadar pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk başta çok yumuşak görünebilirler, soğudukça kıvam alırlar.
- Soğutma ve Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri 5 dakika tepside beklettikten sonra bir tel ızgaraya alarak tamamen soğumasını sağlayın. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
0
Add to Favorites
