Somon ve Hindistan Cevizli Zerdeçal Giydirmeli Pirinç Erişte Salatası, Asya mutfağının egzotik tatlarını bir araya getiren, hem hafif hem de doyurucu, renkli ve aromatik bir yemektir. Taze sebzeler, protein zengini somon ve baharatlı, Hindistan cevizi esintili bir sos ile harmanlanan pirinç eriştesi, özellikle sıcak yaz günleri için ideal bir ana yemek veya öğle yemeği seçeneği sunar.
Yemeğin Özellikleri ve Faydaları
Bu salata, farklı dokuları ve zengin aromaları bir araya getirerek damakta unutulmaz bir tat bırakır. Somonun omega-3 yağ asitleri, zerdeçalın anti-inflamatuar özellikleri ve taze sebzelerin vitamin-mineral içeriği sayesinde besin değeri oldukça yüksektir.
- Artıları:
- Besleyici ve Sağlıklı: Omega-3, protein, lif ve antioksidanlar açısından zengindir.
- Ferahlatıcı: Soğuk veya ılık servis edilebilir olması, özellikle yaz ayları için mükemmel kılar.
- Zengin Lezzet Profili: Tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı notaların dengeli birleşimi.
- Görsel Çekicilik: Renkli sebzelerle estetik bir sunum sunar.
- Diyet Dostu: Gluten içermeyen pirinç eriştesi sayesinde glutensiz diyetler için uygundur.
- Eksileri:
- Malzeme Çeşitliliği: Bazı egzotik malzemeleri bulmak zor olabilir (örn. balık sosu, taze zerdeçal).
- Hazırlık Süresi: Birden fazla bileşeni ayrı ayrı hazırlamak biraz zaman alabilir.
- Alerjenler: Fıstık alerjisi olanlar için sosun içeriği kontrol edilmelidir (fıstık ezmesi içerebilir).
Kalori Miktarı
Bir porsiyon (yaklaşık 300-350 gram) Somon ve Hindistan Cevizli Zerdeçal Giydirmeli Pirinç Erişte Salatası, kullanılan somonun yağına, sosun şeker ve yağ içeriğine bağlı olarak ortalama 450-650 kalori içerebilir. Daha hafif bir versiyon için az yağlı Hindistan cevizi sütü ve daha az yağlı balık tercih edilebilir.
Nasıl Yapılır: Somon ve Hindistan Cevizli Zerdeçal Giydirmeli Pirinç Erişte Salatası Tarifi
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, egzotik ve lezzetli bir pirinç erişte salatası tarifi:
Malzemeler:
Somon İçin:
- 4 adet somon fileto (yaklaşık 150-180 gr her biri)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Salata İçin:
- 200 gr pirinç eriştesi (ince veya orta kalınlıkta)
- 1 adet orta boy havuç, jülyen doğranmış veya rendelenmiş
- 1 adet salatalık, jülyen doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- Yarım demet taze kişniş, doğranmış
- Yarım demet taze nane, doğranmış
- 2-3 adet taze soğan, ince dilimlenmiş
- Yarım su bardağı kavrulmuş yer fıstığı, irice doğranmış (isteğe bağlı)
Hindistan Cevizli Zerdeçal Giydirme (Sos) İçin:
- 1 su bardağı tam yağlı Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 1 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (tatlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal (veya yarım çay kaşığı toz zerdeçal)
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acılık için)
Yapılışı:
- Somonu Pişirme: Somon filetoların her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Somonları derisi alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve derisi çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ardından çevirip diğer tarafını 3-5 dakika daha veya içi tam pişene kadar pişirin. Pişmiş somonu bir kenara alıp soğumaya bırakın, ardından çatal yardımıyla iri parçalara ayırın.
- Pirinç Eriştesini Hazırlama: Pirinç eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle kaynar suda 3-5 dakika bekletmek yeterlidir. Erişte yumuşayınca soğuk sudan geçirin ve süzün. Eriştelerin yapışmaması için az miktarda zeytinyağı ile karıştırabilirsiniz.
- Sos Hazırlama: Küçük bir kapta Hindistan cevizi sütü, limon suyu, balık sosu, bal (veya akçaağaç şurubu), rendelenmiş zencefil, rendelenmiş zerdeçal, ezilmiş sarımsak ve pul biberi (kullanıyorsanız) iyice karıştırın. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun. Tatlılık ve tuzluluğu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Salatayı Birleştirme: Geniş bir karıştırma kabına hazırladığınız pirinç eriştesini alın. Üzerine jülyen doğranmış havuç, salatalık, kırmızı biber, doğranmış kişniş, nane ve taze soğanları ekleyin.
- Servis: Hazırladığınız sosun büyük bir kısmını salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemelerin sosla iyice harmanlanması için nazikçe karıştırın. Ayırdığınız somon parçalarını salatanın üzerine yerleştirin. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş yer fıstıklarını serpiştirin. Kalan sosu yanında servis edebilirsiniz. Salata hemen servis edilebilir veya buzdolabında biraz soğutularak daha ferahlatıcı hale getirilebilir.
Servis Önerileri
Bu salata tek başına doyurucu bir öğün olsa da, yanında bir kase miso çorbası veya yeşil çay ile Asya mutfağı deneyiminizi tamamlayabilirsiniz. Görsel bir şölen için, üzerine biraz susam tohumu veya ince kıyılmış kırmızı biber serpiştirebilirsiniz.
