Sarımsak ve tavuğun muhteşem uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de damak çatlatan bir lezzet sunuyor. Misafir sofralarından günlük yemeklere kadar her anınıza eşlik edebilecek sarımsaklı tavuk, sarımsak severlerin favorisi olmaya aday!
Hangi Yöreye Ait?
Sarımsaklı tavuk, dünya mutfaklarında farklı yorumlarla karşımıza çıkan popüler bir yemektir. Akdeniz ülkelerinden Asya mutfaklarına kadar birçok kültürde benzer versiyonları bulunur. Bu tarif, genel olarak sarımsak ve tavuk ikilisini ön plana çıkaran, evde kolayca hazırlanabilecek bir yorumdur ve belirli bir yöreye özgü olmaktan ziyade, küresel bir lezzet haline gelmiştir.
Kalori Miktarı
Bu tarifle hazırlanan bir porsiyon sarımsaklı tavuğun yaklaşık kalori miktarı 300-400 kalori arasında değişebilir. Bu değer, kullanılan tavuk but veya göğüs olmasına, eklenen yağ miktarına ve servis edildiği yan ürünlere (pilav, patates vs.) göre farklılık gösterecektir.
Artı ve Eksi Yönleri Nelerdir?
Artı Yönleri:
- Lezzetli ve Aromatik: Sarımsağın yoğun aroması ve tavuğun yumuşak dokusu birleşerek eşsiz bir tat yaratır.
- Yüksek Protein: Tavuk eti sayesinde zengin bir protein kaynağıdır, kas gelişimi ve tokluk hissi için faydalıdır.
- Hazırlaması Kolay: Genellikle kısa sürede ve az malzemeyle hazırlanabilir, bu da onu pratik bir yemek yapar.
- Çeşitlilik: Farklı baharatlar ve sebzelerle kolayca zenginleştirilebilir, farklı damak zevklerine hitap edebilir.
- Besleyici: Sarımsak, antioksidan ve bağışıklık güçlendirici özellikleriyle bilinir.
Eksi Yönleri:
- Sarımsak Kokusu: Özellikle sarımsak sevmeyenler veya sonrasında oluşan kokudan rahatsız olanlar için dezavantaj olabilir.
- Yağ İçeriği: Kullanılan tavuk derisi veya fazla yağ, yemeğin kalori ve yağ miktarını artırabilir. (Deri soyularak veya az yağ kullanılarak bu durum minimize edilebilir.)
- Sindirim: Bazı kişilerde sarımsak yoğunluğu nedeniyle hafif sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Genel olarak sağlıklı bir yemek olsa da, bazı durumlarda dikkatli olunmalıdır:
- Mide Rahatsızlıkları (Gastrit, Reflü vb.): Yüksek miktarda sarımsak, bazı kişilerde mide yanması, hazımsızlık veya reflü şikayetlerini artırabilir.
- Kan Sulandırıcı İlaç Kullananlar: Sarımsağın doğal kan sulandırıcı etkisi olduğu bilinir. Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerin, sarımsaklı yemekleri aşırıya kaçmadan ve doktorlarına danışarak tüketmeleri önerilir.
- Sarımsak Alerjisi/İntoleransı: Nadir de olsa sarımsağa karşı alerjisi veya intoleransı olan kişiler bu yemeği tüketmemelidir.
- Düşük Tansiyon Hastaları: Sarımsak tansiyonu düşürücü etkiye sahip olabilir. Düşük tansiyonu olan bireyler dikkatli tüketmelidir.
Sarımsaklı Tavuk Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr tavuk but veya göğüs (kuşbaşı veya fileto şeklinde doğranmış)
- 6-8 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş, sarımsak severler artırabilir)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı severler için)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Yarım demet taze maydanoz veya dereotu (doğranmış, servis için)
Hazırlanışı:
- Tavukları Hazırlayın: Tavukları yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Geniş bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberi karıştırın. Doğranmış tavukları bu marinatın içine ekleyip iyice harmanlayın. En az 15-20 dakika (daha iyi sonuç için buzdolabında 30 dakika veya 1 saat) marine edin.
- Sarımsakları Kavurun: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Eğer tavukları marine ettiğiniz kapta fazla yağ kalmadıysa, çok az daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Doğranmış sarımsakları tavaya ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kadar hafifçe kavurun. Sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acılaşabilirler.
- Tavukları Pişirin: Marine edilmiş tavukları tavaya ekleyin. Tavukların her tarafı güzelce kızarana ve suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirin. Tavukların içlerinin tamamen piştiğinden emin olun.
- Servis Edin: Pişen sarımsaklı tavukları ocaktan alın. Üzerine ince doğranmış taze maydanoz veya dereotu serpip sıcak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı, patates püresi veya yeşil salata ile harika gider.
Afiyet olsun!
