Limonlu tavuk orzo çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, aynı zamanda limonun ferahlatıcı dokunuşuyla her yudumda tazelik hissettirecek harika bir seçenektir. Hem doyurucu hem de hafif oluşuyla, ana yemek öncesinde veya tek başına hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Tavuğun besleyiciliği, orzo makarnanın doyuruculuğu ve limonun canlılığı bu çorbayı vazgeçilmez kılıyor.
Hangi Yöreye Ait?
Limonlu tavuklu çorbalar, özellikle Yunanistan (Avgolemono çorbası) ve İtalyan mutfaklarında popülerdir. Avgolemono, yumurta ve limonla koyulaştırılan geleneksel bir Yunan çorbasıdır. Orzo makarna (arpa şehriye benzeri küçük makarna), İtalyan mutfağında sıkça kullanılır. Bu tarif, bu iki kültürün lezzetlerini bir araya getirerek, Akdeniz esintileri taşıyan, evrenselleşmiş bir çorba yorumudur. Tamamen geleneksel bir İtalyan veya Yunan yemeği olmasa da, bu mutfakların temel tatlarından ilham almıştır.
Kalori Miktarı
Limonlu tavuk orzo çorbasının kalori miktarı, kullanılan tavuk etinin yağına, orzo miktarına ve eklenen diğer malzemelere göre değişir. Ortalama olarak, bir kase (yaklaşık 250-300 ml) limonlu tavuk orzo çorbası 180-280 kalori içerebilir. Tavuk suyu ve sebzelerle hazırlandığında nispeten düşük kalorili ve besleyici bir seçenektir.
Artı ve Eksi Yönleri
Artı Yönleri:
- Besleyici ve Doyurucu: Tavuktan gelen protein ve orzodan gelen karbonhidrat ile doyurucudur.
- Hafif ve Ferahlatıcı: Limonun ekşiliği çorbaya ferahlatıcı bir tat katar, ağır hissettirmez.
- Kolay Sindirilebilir: Özellikle soğuk algınlığı veya halsizlik durumlarında iyi gelebilir.
- Pratik: Hazırlaması nispeten kolay ve hızlıdır.
- Çocuk Dostu: Orzo makarnası ve tanıdık tatlar sayesinde çocuklar da severek tüketebilir.
- Vitamin Desteği: Limondan C vitamini ve sebzelerden çeşitli vitamin ve mineraller sağlar.
Eksi Yönleri:
- Gluten İçeriği: Orzo makarna buğday içerdiği için gluten hassasiyeti olanlar için uygun değildir (glutensiz orzo veya pirinçle yapılabilir).
- Limon Asiditesi: Çok fazla limon suyu kullanıldığında bazı hassas midelerde rahatsızlık yapabilir.
- Tekrarlayıcı Lezzet: Bazı damak zevkleri için limon aroması zamanla monoton gelebilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Limonlu tavuk orzo çorbası genel olarak sağlıklı bir çorba olsa da, bazı durumlar için dikkatli tüketilmesi önerilir:
- Çölyak Hastalığı/Gluten Hassasiyeti: Orzo makarna buğday içerdiği için gluten intoleransı olanlar tüketemez. (Glutensiz orzo veya pirinç gibi alternatiflerle hazırlanabilir.)
- Reflü ve Gastrit: Limonun asidik yapısı bazı hassas midelerde mide ekşimesi veya reflü semptomlarını artırabilir. Bu durumda limon suyu miktarı azaltılmalıdır.
- Yüksek Tansiyon: Eğer hazır tavuk suyu bulyonları kullanılıyorsa, yüksek sodyum içerebilir. Düşük sodyumlu bulyonlar veya ev yapımı tuzsuz tavuk suyu tercih edilmelidir.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet kereviz sapı (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1.5 litre tavuk suyu (ev yapımı veya düşük sodyumlu bulyonla hazırlanmış)
- 250 gr tavuk göğsü veya but (haşlanmış ve didiklenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
- Yarım su bardağı orzo makarna
- Yarım su bardağı taze sıkılmış limon suyu (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış, servis için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı
- Sebzeleri Kavurun: Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından havuçları ve kereviz saplarını ekleyin, 5 dakika daha kavurun. Son olarak ince kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavuk Suyunu Ekleyin: Tencereye tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Orzo ve Tavuğu Ekleyin: Su kaynamaya başlayınca orzo makarnayı ve didiklenmiş veya doğranmış tavuk etini tencereye ekleyin. Orzo yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika kadar pişirin. (Makarna paketi üzerindeki pişirme süresine dikkat edin.)
- Tuz ve Karabiberle Tadlandırın: Çorbayı tuz ve karabiberle kendi damak zevkinize göre tatlandırın.
- Limon Suyunu Ekleyin: Ocaktan almadan hemen önce taze sıkılmış limon suyunu çorbaya ekleyin ve karıştırın. Limon suyunu son aşamada eklemek, tazeliğini ve aromasını korumasını sağlar.
- Servis: Limonlu tavuk orzo çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine bolca ince kıyılmış taze maydanoz serperek sunumu tamamlayabilirsiniz. Yanında kıtır ekmek dilimleri ile de çok yakışır.
Afiyet olsun!
