Kovboy Pastırma Şekeri, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel birleşimiyle kahvaltıdan atıştırmalığa, salatalardan tatlılara kadar pek çok alanda kullanabileceğiniz eşsiz bir lezzettir. Karamelize şekerli ve baharatlı çıtır pastırma dilimleri, adeta bir bağımlılık yapar. Bu tarifin bir porsiyonu (yaklaşık 2-3 dilim pastırma) 150-250 kalori civarındadır.
Malzemeler
- 12-15 dilim kalın dilimlenmiş pastırma (tütsülenmiş, az yağlı tercih edin)
- Yarım su bardağı esmer şeker (açık veya koyu fark etmez)
- 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (bal da kullanabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
- Yarım çay kaşığı karabiber (taze çekilmiş daha iyi olur)
Hazırlanışı
- Fırını Hazırlama: Fırını önceden 175°C (350°F) ısıtın. Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine bir fırın ızgarası yerleştirin. Pastırmanın yağı ızgaradan akarak alttaki kağıt üzerine birikecek, böylece pastırmalar daha çıtır olacaktır.
- Pastırmaları Hazırlama: Pastırma dilimlerini fırın ızgarasının üzerine tek sıra halinde, birbirine değmeyecek şekilde dizin.
- Kaplama Karışımını Hazırlama: Küçük bir kapta esmer şekeri, akçaağaç şurubunu, pul biberi (kullanıyorsanız) ve karabiberi karıştırın. Karışım macun kıvamında olmalıdır.
- Pastırmaları Kaplama: Hazırladığınız şekerli karışımı bir fırça veya kaşık yardımıyla pastırma dilimlerinin her iki tarafına da eşit şekilde sürün. Özellikle pastırmanın tüm yüzeyinin kaplandığından emin olun.
- Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pastırmaları yaklaşık 15-25 dakika pişirin. Pişirme süresi pastırmanın kalınlığına ve fırınınızın performansına göre değişebilir. Pastırmalar çıtırlaşmaya ve şekerli kaplama karamelize olmaya başladığında hazır demektir. Pişirme sırasında pastırmaları bir kez çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde çıtır olmasını sağlayabilirsiniz. Şekerin yanmamasına dikkat edin.
- Soğutma: Fırından çıkan Kovboy Pastırma Şekerini hemen fırın ızgarasından almayın. Sıcakken yumuşak olacaktır. 5-10 dakika kadar ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça çıtırlaşacak ve sertleşecektir. Daha sonra dikkatlice fırın ızgarasından alarak servis tabağına aktarın.
- Servis: Kovboy Pastırma Şekeri’ni sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Kahvaltıda pankek veya waffle yanında, salatalarda çıtır bir dokunuş olarak, sandviçlerde veya tek başına atıştırmalık olarak harikadır.
Püf Noktaları ve Artıları/Eksileri
- Püf Noktaları:
- Kalın Dilim Pastırma: Kalın dilimlenmiş pastırma kullanmak, daha iyi bir doku ve lezzet sağlar. İnce pastırmalar kolayca yanabilir.
- Fırın Izgarası Kullanımı: Izgara kullanmak, pastırmanın kendi yağı içinde yüzmesini engeller ve daha çıtır olmasını sağlar.
- Gözlemleme: Şeker çabuk yanabilir, bu yüzden pişirme süresi boyunca pastırmaları dikkatle gözlemleyin.
- Soğutma Süreci: Soğuma aşaması çok önemlidir; pastırmalar soğudukça daha çıtır hale gelecektir.
- Artıları:
- Benzersiz Lezzet: Tatlı, tuzlu, baharatlı ve füme aromaların harika bir kombinasyonudur.
- Çok Yönlü Kullanım: Kahvaltıdan ana yemeklere, atıştırmalıklardan tatlılara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir.
- Misafirlerinizi Etkiler: Farklı ve etkileyici bir lezzet olduğu için misafirlerinizi şaşırtır.
- Eksileri:
- Yüksek Kalori ve Yağ İçeriği: Pastırma ve şekerden dolayı kalorisi ve doymuş yağ oranı yüksektir.
- Hazırlık Gerekliliği: Fırın tepsisi ve ızgara gerektirir, bulaşık açısından biraz zahmetli olabilir.
- Yanma Riski: Şekerin çabuk karamelize olması nedeniyle dikkatli pişirme gerektirir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Kovboy Pastırma Şekeri, içerdiği yüksek miktarda doymuş yağ, sodyum ve şeker nedeniyle bazı sağlık koşullarına sahip kişiler için önerilmez:
- Kalp ve Damar Hastalıkları: Yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriği, kalp rahatsızlığı riskini artırabilir. Yüksek sodyum ise kan basıncını yükseltebilir.
- Yüksek Tansiyon (Hipertansiyon): Pastırmanın yüksek sodyum içeriği tansiyonu olumsuz etkileyebilir.
- Diyabet: Yüksek şeker içeriği kan şekerinde ani yükselmelere neden olabilir.
- Obezite ve Kilo Kontrolü: Yüksek kalorisi ve yağ oranı, kilo alımına katkıda bulunabilir.
- Böbrek Hastalıkları: Yüksek sodyum içeriği böbrekleri zorlayabilir.
Bu lezzetli atıştırmalığı tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve dengeli bir beslenmenin parçası olarak nadiren tüketmek en iyisidir.
0
Add to Favorites
