Hafta içi akşam yemekleri için pratik, lezzetli ve doyurucu bir tarif arıyorsanız, Kolay, Kremalı Limonlu Sarımsaklı Tavuk tam size göre! Tek tavada hazırlanabilen bu yemek, kremsi dokusu, ferahlatıcı limon ve aromatik sarımsak notalarıyla sofralarınıza adeta bir restoran yemeği kalitesi taşıyor. Yanına pirinç, makarna veya buharda sebze ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Bir porsiyonu (yaklaşık 150-200 gr tavuk ve sos) ortalama 400-550 kalori içerebilir, bu da onu ana yemek için ideal bir seçim yapar. Bu tarif, belirli bir yöreye ait klasik bir yemek olmamakla birlikte, Akdeniz ve Batı mutfaklarından ilham alan, evrensel damak zevkine hitap eden modern bir füzyon yemeğidir.
Artı Yönleri:
- Tek Tava Kolaylığı: Tüm yemeğin tek bir tavada pişirilmesi sayesinde bulaşık derdi azalır ve hazırlık süresi kısalır.
- Hızlı ve Pratik: Yaklaşık 30-40 dakikada hazırlanabilen pratik bir akşam yemeği çözümüdür.
- Yoğun Lezzet: Limonun ferahlığı, sarımsağın aroması ve kremanın zenginliği ile damakta kalıcı bir tat bırakır.
- Besleyici: Tavuk, yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Yanında eklenecek sebzelerle vitamin ve mineral dengesi sağlanır.
- Çok Yönlü: Pirinç, makarna, kinoa, patates püresi veya buharda pişmiş sebzelerle kolayca eşleştirilebilir.
- Misafirler İçin Uygun: Hem pratik hem de lezzetli olduğu için misafir ağırlarken de tercih edilebilir.
Eksi Yönleri ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Yüksek Kalori/Yağ: Krema ve tereyağı kullanımı nedeniyle kalorisi ve doymuş yağ oranı yüksek olabilir. Kilo kontrolü yapanların veya kalp rahatsızlığı olanların porsiyon kontrolüne dikkat etmesi veya krema yerine süt/hafif krema gibi alternatifler kullanması önerilir.
- Laktoz İçeriği: Krema ve tereyağı içerdiği için laktoz intoleransı olan kişiler için uygun olmayabilir. Laktozsuz krema ve tereyağı alternatifleri kullanılabilir.
- Sarımsak Hassasiyeti: Aşırı sarımsak kullanımı bazı kişilerde mide rahatsızlığına veya reflüye neden olabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Kolay, Kremalı Limonlu Sarımsaklı Tavuk, genel olarak dengeli bir öğün olabilir, ancak bazı durumlarda dikkatli tüketilmesi veya kaçınılması önerilir:
- Kalp ve Damar Hastalıkları / Yüksek Kolesterol: Krema ve tereyağı gibi yüksek doymuş yağ içeren malzemeler, kolesterol seviyeleri üzerinde olumsuz etki yapabilir. Daha az yağlı alternatifler tercih edilmelidir.
- Obezite ve Kilo Kontrolü: Yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına katkıda bulunabilir. Porsiyon kontrolü ve yanında hafif garnitürler tercih edilmelidir.
- Laktoz İntoleransı: Krema ve tereyağı içerdiği için laktoz hassasiyeti olan kişilerde sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir.
- Gastroözofageal Reflü (GERD) / Mide Ekşimesi: Sarımsak ve limonun asidik yapısı reflü semptomlarını veya mide ekşimesini tetikleyebilir.
Kolay, Kremalı Limonlu Sarımsaklı Tavuk Tarifi
Yöre: Modern Füzyon Mutfağı (Akdeniz ve Batı Mutfaklarından Esintiler)
Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü (veya kemiksiz, derisiz tavuk budu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4-5 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı tavuk suyu
- Yarım su bardağı krema (süt kreması veya hafif krema)
- Yarım limonun suyu
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu (sadece sarı kısmı)
- Yarım demet taze maydanoz (ince kıyılmış, servis için)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı:
- Tavukları Hazırlayın: Tavuk göğüslerini kağıt havlu ile kurulayın. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin.
- Tavukları Mühürleyin: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Yağ ısınınca tavuk göğüslerini tavaya yerleştirin. Her bir tarafını altın rengi olana ve mühürlenene kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Tavukları tavadan alın ve bir tabağa koyun.
- Sosu Hazırlayın: Aynı tavaya tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin (yakmamaya dikkat edin).
- Sıvıları Ekleyin: Tavuk suyunu tavaya ekleyin ve tahta bir spatula ile tavanın dibine yapışan lezzetleri kazıyın. Limon suyunu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Bir taşım kaynamaya bırakın.
- Kremayı ve Tavukları Ekleyin: Krema sosunu tavaya ekleyin ve karıştırın. Sos hafifçe kıvam almaya başlayınca, mühürlediğiniz tavuk göğüslerini tekrar tavaya yerleştirin. Tavukların sosun içinde hafifçe batmasını sağlayın.
- Pişirme ve Servis: Tavuğun iç sıcaklığı 74°C’ye ulaşana veya tamamen pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin, ara sıra tavuğu çevirebilirsiniz. Tavuklar piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpip hemen servis yapın.
Afiyet olsun!
