Ünlü şef Katie Lee Biegel'in Pişmeyen "Çikolatalı Ekler Pastası" tarifi, hem lezzeti hem de inanılmaz pratikliğiyle kalbimi fethetti. Sadece beş temel malzeme ile hazırlanan bu tatlı, fırın derdi olmadan kısa sürede sofralarınıza taşınıyor. Bu tarif, özellikle hızlı ve gösterişli bir tatlı arayanlar için ideal. Her bir dilim, kullanılan malzemelerin oranına göre ortalama 300-450 kalori içerebilir.
Yöresel Bilgi: Fransız Klasiklerinden Kolay Adapte Edilmiş Bir Lezzet
"Ekler" kelimesi Fransız mutfağına ait, genellikle kremayla doldurulmuş ve üzeri çikolata ile kaplanmış uzun hamur işlerini ifade eder. Katie Lee Biegel'in bu "Ekler Pastası" ise, klasik Fransız eklerinin pişirme ve hamur hazırlama zahmetine girmeden, benzer katmanlı ve kremsi bir lezzet deneyimi sunan Amerikan tarzı bir "no-bake" (pişmeyen) adaptasyonudur. Bu tür pişmeyen pastalar, özellikle yaz aylarında ve pratiklik arayan mutfaklarda popülerlik kazanmıştır.
Artı Yönleri:
- Fırın Yok!: En büyük avantajı, hiç fırın kullanmaya gerek olmaması. Sıcak yaz günlerinde mutfağınızı ısıtmanıza gerek kalmaz.
- Sadece 5 Malzeme: Minimalist malzeme listesi sayesinde kolayca bulunabilir ve hazırlık süresini kısaltır.
- Hızlı ve Pratik: Hazırlık aşaması oldukça kısa sürer; asıl bekleme süresi buzdolabında soğuma kısmıdır.
- Nefis Lezzet: Çikolata, krema ve bisküvinin uyumuyla klasik ekler tadını çağrıştıran zengin bir lezzet sunar.
- Misafirler İçin İdeal: Gösterişli ve lezzetli olması, ani gelen misafirler veya özel günler için harika bir seçenek yapar.
- Çocuklar Tarafından Sevilen: Çikolata ve kremanın cazibesiyle çocukların da favorisi olmaya adaydır.
Eksi Yönleri ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Yüksek Kalori ve Şeker: Kullanılan yoğunlaştırılmış süt, hazır puding ve krema/bisküvi nedeniyle kalori ve şeker içeriği oldukça yüksektir. Porsiyon kontrolü önemlidir.
- Laktoz İçeriği: Süt ve süt ürünleri içerdiği için laktoz intoleransı olan kişiler için uygun olmayabilir. Laktozsuz alternatifler değerlendirilmelidir.
- Kıvam Beklentisi: Klasik ekler hamurunun çiğnenebilir dokusu yerine, daha yumuşak ve ıslak bir bisküvi tabanı beklemelisiniz.
- Alerjenler: Süt, buğday (bisküvi) ve soya (çikolata) gibi yaygın alerjenleri içerebilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Pişmeyen "Çikolatalı Ekler Pastası" lezzetli olsa da, bazı sağlık durumlarında dikkatli tüketilmesi veya kaçınılması önerilir:
- Diyabet (Şeker Hastalığı): Yüksek şeker içeriği (yoğunlaştırılmış süt, puding, çikolata) kan şekerinde ani ve yüksek artışlara neden olabilir. Diyabet hastalarının tüketiminden kaçınması veya çok küçük porsiyonlarda, doktor veya diyetisyen kontrolünde tüketmesi önemlidir.
- Obezite ve Kilo Kontrolü: Yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle kilo alımına katkıda bulunabilir. Kilo kontrolü yapanların nadiren ve küçük porsiyonlarda tüketmesi tavsiye edilir.
- Kalp ve Damar Hastalıkları / Yüksek Kolesterol: Yüksek doymuş yağ ve şeker içeriği nedeniyle kalp sağlığına dikkat edenlerin tüketimini sınırlaması veya kaçınması önerilir.
- Laktoz İntoleransı: Yoğunlaştırılmış süt, süt ve krema içeren pudingler nedeniyle laktoz hassasiyeti olan kişilerde sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir.
- Çölyak Hastalığı / Gluten Hassasiyeti: Bisküvi ve bazı pudingler buğday unu içerdiği için glutenli bir üründür.
Katie Lee Biegel'in Pişmeyen "Çikolatalı Ekler Pastası" Tarifi (5 Malzeme)
Yöre: Amerikan "No-Bake" (Pişmeyen) Tatlıları
Malzemeler:
- 1 paket petibör bisküvi (veya benzeri dikdörtgen formda sade bisküvi)
- 1 paket hazır vanilyalı puding (büyük boy, yaklaşık 100-110 gr)
- 4 su bardağı süt (pudingi hazırlamak için)
- 1 kutu (yaklaşık 400 gr) tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt
- 1 paket hazır çikolata sosu (veya kendi hazırladığınız kremsi çikolata sosu)
Hazırlanışı:
- Pudingi Hazırlayın: Puding paketinin üzerindeki tarife göre 4 su bardağı süt ile vanilyalı pudingi bir tencerede pişirin. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatın. Ocaktan alın ve topaklanmaması için ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Soğudukça daha da koyulaşacaktır.
- Katmanlama: Orta büyüklükte, dikdörtgen bir fırın kabının (yaklaşık 20x30 cm) tabanına bir kat bisküvi dizin. Bisküvilerin aralarında çok az boşluk kalmasına veya hafifçe üst üste binmesine dikkat edin.
- Krema Katmanı: Oda sıcaklığına gelmiş pudingin yarısını bisküvi tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
- İkinci Bisküvi Katmanı: Pudingin üzerine ikinci bir kat bisküvi dizin.
- Yoğunlaştırılmış Süt Katmanı: Kalan pudingin tamamını bu ikinci bisküvi katının üzerine yayın.
- Çikolata Sosu: Hazır çikolata sosunu veya kendi hazırladığınız sosu pastanın en üst katmanına eşit şekilde gezdirin. (Bazı tariflerde, yoğunlaştırılmış süt ve eritilmiş çikolata karıştırılarak daha zengin bir çikolata sosu da kullanılabilir, bu da 6. malzeme olabilir. Katie Lee'nin orjinalinde hazır sos pratiklik için kullanılmış olabilir.)
- Dinlendirme: Pastayı streç filmle kapatarak buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, bisküvilerin pudingle yumuşamasını ve pastanın dilimlenebilir bir kıvam almasını sağlayacaktır.
- Servis: Buzdolabından çıkarın ve keskin bir bıçakla dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
