Fırında Peynirli Kabak Güveç Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Yaz Yemeği!

Peynirli Kabak Güveç, hafifliği, doyuruculuğu ve lezzetiyle özellikle yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Kabak ve peynirin uyumlu birlikteliği, fırında piştiğinde enfes bir tat sunar. Hem ana yemek olarak hem de et yemeklerinin yanında harika bir alternatif olabilir.

Kalori Miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 250-350 kalori arasında değişebilir. Kullanılan peynir çeşidi ve miktarı, eklenen yağ ve porsiyon büyüklüğüne göre farklılık gösterir.

Yöre: Bu tür sebze güveçleri, Türk mutfağında ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak bulunur. Özellikle kabak ve peynirin sıkça kullanıldığı Ege ve Akdeniz bölgelerinde benzer tariflere rastlamak mümkündür.

Artı Yönleri:

• Hafif ve Lezzetli: Ağır olmayan yapısıyla yaz günleri için idealdir. Kabak ve peynirin uyumu oldukça lezzetlidir.
• Sağlıklı: Kabak, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebzedir. Yemeğin büyük bir kısmı sebzeden oluştuğu için besleyicidir.
• Pratik: Hazırlık aşaması oldukça kolaydır. Fırında pişmesi sayesinde sürekli başında bekleme gerektirmez.
• Çok Yönlü: İsteğe bağlı olarak farklı peynirler, otlar veya baharatlarla zenginleştirilebilir. Ana yemek olarak veya et/tavuk yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
• Glutensiz Seçenek: Eğer galeta unu veya un gibi bağlayıcılar kullanılmazsa, doğal olarak glutensiz bir tarif olabilir (tarifimiz gluten içerir, çıkarılarak glutensiz yapılabilir).

Eksi Yönleri:

• Sulu Olma İhtimali: Kabak, su oranı yüksek bir sebze olduğu için iyi süzülmezse güveç sulu kalabilir.
• Kıvam Ayarı: Peynir ve kabak oranının iyi ayarlanması gerekir, aksi takdirde çok cıvık veya çok katı olabilir.
• Bekleme Süresi: Fırında pişme süresi nedeniyle anında hazırlanamaz.

Hangi Hastalıklara İyi Gelmediği / Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Laktoz İntoleransı: Peynir ve süt ürünleri içerdiği için laktoz intoleransı olan kişilerin dikkatli tüketmesi veya laktozsuz alternatifler kullanması gerekir.
• Tansiyon Hastaları: Tuz ve bazı peynirlerin (özellikle tuzlu peynirler) sodyum içeriği yüksek olabilir. Tansiyon sorunu olanlar tuz miktarını ve peynir seçimini dikkatli yapmalıdır.
• Kilo Kontrolü Yapanlar: Peynirin yağ oranına dikkat edilmelidir. Az yağlı peynirler tercih edilebilir veya porsiyon kontrolü yapılmalıdır.

---

Malzemeler:

• 3 adet orta boy kabak (yaklaşık 700-800 gr)
• 1 adet büyük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya dil peyniri, eritme peyniri)
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (lor peyniri de olabilir)
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un veya galeta unu (kıvam arttırmak için, glutensiz isteniyorsa pirinç unu kullanılabilir)
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Karabiber (damak zevkinize göre)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Üzeri için: Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri

---

Yapılışı:

1. Kabakları Hazırlayın:
   • Kabakları yıkayın, uç kısımlarını kesin ve rendeleyin (iri rende tarafını kullanın).
   • Rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Bu adım çok önemli, aksi takdirde güveç çok sulu olacaktır. Bir süzgeçte bekletip elinizle sıkarak fazla suyunu atın.
2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun:
   • Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
   • Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
3. Harç Hazırlığı:
   • Derin bir kapta suyunu sıktığınız rendelenmiş kabakları, kavrulmuş soğan ve sarımsağı birleştirin.
   • Rendelenmiş kaşar peyniri ve beyaz peyniri ekleyin.
   • İnce kıyılmış dereotu ve maydanozu da ilave edin.
   • Başka bir kapta yumurtaları çırpın. Üzerine sütü ve unu (veya galeta ununu) ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışımı sebzeli karışıma ekleyin.
   • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip tüm malzemeleri spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
4. Güveci Fırına Verin:
   • Fırına dayanıklı bir güveç kabını veya borcamı hafifçe yağlayın.
   • Hazırladığınız karışımı güveç kabına eşit şekilde yayın ve üzerini düzeltin.
   • Önceden ısıtılmış 180°C (fanlı ayar) fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
   • Güvecin üzeri hafifçe kızarmaya başlayınca, üzerine bir tutam daha rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
5. Servis:
   • Fırından çıkan peynirli kabak güveci, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile çok yakışır.