Somon kroketleri, hem pratik hem de lezzetli bir deniz ürünü yemeğidir. İçerisindeki taze somon, baharatlar ve gevrek dış katmanıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Genellikle meze olarak veya hafif bir ana yemek olarak servis edilebilir.
Kalori Miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 300-450 kalori arasında değişebilir. Kullanılan yağ miktarı, pane harcı ve porsiyon büyüklüğüne göre farklılık gösterir.
Yöre: Somon kroketleri, balık köftelerinin bir çeşididir ve dünya genelinde farklı mutfaklarda benzer formlarda bulunabilir. Özellikle Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika mutfaklarında somonun yaygın kullanımı nedeniyle sıkça rastlanır. Türk mutfağında ise daha çok balık köftesi şeklinde yer alır.
Artı Yönleri:
- Lezzetli ve Doyurucu: Somonun kendine has lezzeti, baharatlar ve çıtır kaplamayla birleşerek doyurucu bir tat sunar.
- Omega-3 Zenginliği: Somon, kalp sağlığı için faydalı olan Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
- Pratiklik: Konserve somon kullanılarak hızlıca hazırlanabilir, bu da onu yoğun günler için iyi bir seçenek yapar.
- Çocuklar İçin İdeal: Balık yemeye direnen çocuklar için balığı daha çekici hale getiren bir alternatiftir.
- Çok Yönlü: Meze olarak, sandviç içinde veya yanında salata ile ana yemek olarak servis edilebilir.
Eksi Yönleri:
- Yağ İçeriği: Kızartma yöntemi kullanıldığında kalori ve yağ içeriği artabilir. Fırında veya az yağda pişirme seçenekleri değerlendirilebilir.
- Dağılma Riski: Karışımın kıvamı iyi ayarlanmazsa kızartma sırasında dağılabilir.
- Balık Kokusu: Somonun kendine özgü kokusu, bazı kişiler için rahatsız edici olabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmediği / Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Alerjiler: Deniz ürünleri alerjisi olan kişilerin kesinlikle tüketmemesi gerekir.
- Kilo Kontrolü Yapanlar: Kızartma yöntemiyle hazırlandığında kalorisi yüksek olacağından, diyet yapanların porsiyon kontrolüne dikkat etmesi veya fırında pişirme yöntemini tercih etmesi önerilir.
- Yüksek Tansiyon: Tuz ve bazı sosların sodyum içeriği yüksek olabilir. Tansiyon sorunu olanlar tuz miktarını kontrol etmeli ve sosları dikkatli seçmelidir.
- Gut Hastaları: Somon, pürin içeriği yüksek besinler arasında yer alabilir. Gut hastalığı olanların dikkatli tüketmesi önerilir.
Malzemeler:
- 400 gr konserve somon (suyu süzülmüş ve kılçıkları temizlenmiş) veya pişmiş somon fileto
- 1 adet orta boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 adet küçük boy kuru soğan (ince ince rendelenmiş veya çok ince kıyılmış, suyu sıkılmış)
- 2 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı dereotu (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (büyük boy)
- 3-4 yemek kaşığı galeta unu (karışımı tutturmak için, gerektiğinde artırılabilir)
- 1 çay kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
Kaplama İçin:
- Yarım su bardağı un
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- 1 su bardağı galeta unu
Kızartmak İçin:
- Ayçiçek yağı veya zeytinyağı
Yapılışı:
- Hazırlık:
- Konserve somonun suyunu iyice süzün ve bir çatalla ezin. Eğer taze somon kullanıyorsanız, haşlayın veya buharda pişirin, ardından soğutup kılçıklarını temizleyerek ezin.
- Haşlanmış patatesi ezin ve püre haline getirin.
- Soğanı çok ince rendeleyin veya kıyın ve suyunu iyice sıkarak acılığını alın.
- Karışımı Hazırlayın:
- Geniş bir kapta ezdiğiniz somonu, patates püresini, rendelenmiş soğanı, kıyılmış maydanozu ve dereotunu (kullanıyorsanız) birleştirin.
- Yumurtayı, galeta ununu (ilk etapta 3 yemek kaşığı ekleyin), limon suyunu, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi elinizle iyice yoğurun. Karışım ele yapışmayacak ve şekil verilebilir bir kıvamda olmalı. Eğer çok cıvık olursa biraz daha galeta unu ekleyin.
- Kroketleri Şekillendirin:
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avucunuzda oval veya yuvarlak kroket şekilleri verin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
- Kaplama İşlemi:
- Üç ayrı tabağa sırasıyla unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu koyun.
- Şekillendirdiğiniz kroketleri önce una bulayın, fazlasını silkeleyin.
- Ardından çırpılmış yumurtaya batırın.
- Son olarak bolca galeta ununa bulayarak her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.
- Kızartma:
- Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi takdirde dışı hemen kızarır, içi pişmez.
- Kroketleri tavaya dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tava çok dolu olmamalı, aksi takdirde sıcaklık düşer ve kroketler yağ çeker. Gerekirse partiler halinde kızartın.
- Kızaran kroketleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
- Servis:
- Somon kroketlerini sıcak olarak, yanında limon dilimleri, yeşil salata veya sevdiğiniz bir sos (tartar sos, mayonez veya sarımsaklı yoğurt sosu) ile servis yapın.
0
Add to Favorites
