Pizza severler buraya! Hem lezzetli hem de fit bir seçenek arayanlar için yüksek proteinli pizza tarifimizle karşınızdayız. Bu tarif, klasik pizzanın tadından ödün vermeden, makrolarınıza uygun, besleyici bir alternatif sunuyor. Özellikle diyet yapanlar veya sporcular için harika bir öğün olabilir.
Hangi Yöreye Ait?
Pizza aslında İtalyan mutfağına ait köklü bir lezzet olsa da, bu tarif klasik İtalyan pizzasının sağlıklı bir uyarlamasıdır. Yani, spesifik bir yöreden ziyade, modern beslenme alışkanlıklarına uygun, dünya mutfağından ilham alan bir “fit” pizza yorumudur diyebiliriz.
Kalori Miktarı
Bu tarifle hazırlanan bir porsiyon yüksek proteinli pizzanın yaklaşık kalori miktarı 350-450 kalori arasında değişebilir. Bu değer, kullanılan malzemelerin miktarına ve çeşidine göre farklılık gösterecektir. Özellikle peynir ve protein kaynağı seçiminiz kalori miktarını doğrudan etkiler.
Artı ve Eksi Yönleri Nelerdir?
Artı Yönleri:
- Yüksek Protein: Klasik pizzaya göre çok daha fazla protein içerir, bu da kas gelişimi ve tokluk hissi için önemlidir.
- Daha Az Karbonhidrat: Hamurunda yapılan değişiklikler sayesinde daha az rafine karbonhidrat içerir.
- Daha Sağlıklı Malzemeler: Genellikle daha az yağlı peynir, bol sebze ve kaliteli protein kaynakları kullanılır.
- Tok Tutucu: Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar.
- Diyet Dostu: Kalori ve makro besin değeri kontrol edilebilir olduğu için diyetler için uygun bir alternatiftir.
Eksi Yönleri:
- Lezzet Farkı: Klasik pizzanın hamur lezzetini arayanlar için tam buğday veya yulaf tabanlı hamur biraz farklı gelebilir.
- Hazırlık Süresi: Evde hamur hazırlamak biraz zaman alabilir.
- Malzeme Seçimi: Kullanılan bazı özel malzemeler (örneğin protein unu) her yerde bulunamayabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Bu pizza genel olarak sağlıklı bir seçenek olsa da, bazı durumlarda dikkatli olunmalıdır:
- Böbrek Hastalıkları: Yüksek protein içeriği, böbrek rahatsızlığı olan bireyler için doktor kontrolünde tüketilmelidir. Aşırı protein alımı böbrekler üzerinde ek yük oluşturabilir.
- Gut Hastalığı: Bazı protein kaynakları (özellikle kırmızı et ürünleri) pürin açısından zengin olabilir ve gut hastaları için uygun olmayabilir.
- Gıda Alerjileri/İntoleransları: Süt ürünleri (peynir), glüten (hamur) veya diğer malzemelere karşı alerjisi/intoleransı olan kişiler, bu maddeleri içermeyen alternatifler (glutensiz hamur, laktozsuz peynir vb.) kullanmalıdır.
Yüksek Proteinli Fit Pizza Tarifi
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 1 su bardağı tam buğday unu veya yulaf unu
- Yarım su bardağı yoğurt (süzme veya az yağlı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
Sos İçin:
- 3-4 yemek kaşığı rendelenmiş domates veya hazır şekersiz domates sosu
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı fesleğen (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
Üzeri İçin:
- 100-150 gr az yağlı rendelenmiş mozarella veya lor peyniri
- 100 gr tavuk göğsü (haşlanmış veya ızgara, küp doğranmış) veya hindi füme/ton balığı
- Yarım adet yeşil biber (ince doğranmış)
- Yarım adet kırmızı biber (ince doğranmış)
- 4-5 adet mantar (dilimlenmiş)
- Birkaç adet dilimlenmiş siyah zeytin
- Pul biber, kekik (üzerine serpmek için)
Hazırlanışı:
- Hamuru Hazırlayın: Geniş bir kapta tam buğday/yulaf unu, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru Açın: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hamuru merdane yardımıyla yuvarlak veya dikdörtgen pizza tabanı şeklinde açın. Çok ince olmasına dikkat edin.
- Hamuru Önceden Pişirin (İsteğe Bağlı): Daha çıtır bir taban için, önceden ısıtılmış 180°C fırında 5-7 dakika kadar ön pişirme yapabilirsiniz. Bu adım şart değildir ama daha iyi sonuç verebilir.
- Sos Hazırlığı: Küçük bir kapta rendelenmiş domates/domates sosu, ezilmiş sarımsak, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Malzemeleri Dizme: Ön pişirme yaptıysanız fırından çıkardığınız, yapmadıysanız doğrudan hamurun üzerine hazırladığınız sosu eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş az yağlı peynirin yarısını serpiştirin. Ardından tavuk/hindi/ton balığı, biberler, mantar ve zeytinleri dengeli bir şekilde dizin. Kalan peyniri de en üste serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 190-200°C fırında, peynir eriyip kızarana ve kenarları hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. (Fırınınızın performansına göre süre değişebilir.)
- Servis: Fırından çıkan pizzayı dilimleyip sıcak servis yapın. Üzerine pul biber ve kekik serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
