Bu kolay ricotta mısır börekleri tarifi, sağlıklı kabak eriştesiyle birleştiğinde hem lezzetli hem de dengeli bir öğle veya akşam yemeği alternatifi sunuyor. Kremalı ricotta peyniri sayesinde doyurucu ve besleyici olan bu tarif, sebzeleri geliştirici bir şekilde tabağınıza eklemenin harika bir yoludur. Yaklaşık 350-400 kalori içeren bu tarif, hafif ve sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal.
Ricotta Mısır Böreklerinin Artıları ve Eksileri
Artıları:
- Dengeli Beslenme: Yüksek proteinli ricotta, lifli mısır ve vitamin deposu kabak ile dengeli bir öğün sunar.
- Kolay Hazırlık: Tarifi uygulaması oldukça basit ve hızlıdır.
- Lezzet: Ricotta’nın kremamsı yapısı ve mısırın tatlılığı, lezzetli bir kombinasyon oluşturur.
- Çeşitlilik: Kabak eriştesi yerine farklı sebzelerle veya yan lezzetlerle servis edilebilir.
- Glutensiz Seçenek (Gerekirse): Mısır unu kullanılarak glutensiz hale getirilebilir.
Eksileri:
- Peynir Tüketmeyenler İçin Uygun Değil: Ricotta peyniri içerdiği için süt ürünleri tüketmeyenler veya veganlar için uygun değildir.
- Mısır Hassasiyeti: Mısıra karşı hassasiyeti olanlar dikkatli olmalıdır.
- Tek Başına Doyurucu Olmayabilir: Çok açsanız veya yoğun fiziksel aktivite yapıyorsanız, tek başına yeterli gelmeyebilir. Yanına ek bir protein kaynağı (örneğin ızgara tavuk) düşünebilirsiniz.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Bu tarif genel olarak sağlıklı olsa da, bazı durumlarda dikkatli olunmalıdır:
- Laktoz İntoleransı: Ricotta peyniri içerdiği için laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Böbrek Hastalıkları: Yüksek protein alımının kısıtlanması gereken böbrek hastaları, peynir içeriği nedeniyle doktorlarına danışmalıdır.
- Mısır Alerjisi/Hassasiyeti: Mısıra alerjisi veya hassasiyeti olan kişiler tüketmemelidir.
- Bazı Bağırsak Sendromları: Yüksek lif veya mısır içeriği, bazı bağırsak sendromlarına (örneğin IBS) sahip kişilerde rahatsızlığa neden olabilir.
Ricotta Mısır Börekleri Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ricotta peyniri
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş mısır taneleri (eğer dondurulmuşsa çözdürülmüş)
- 2 yemek kaşığı un (tam buğday veya glutensiz un da kullanabilirsiniz)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
Kabak Eriştesi İçin:
- 2 adet orta boy kabak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş veya ince kıyılmış)
- Bir tutam kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Mısır Böreklerini Hazırlama:
- Geniş bir kapta ricotta peyniri, mısır taneleri, un, yumurta ve ince kıyılmış dereotu veya maydanozu birleştirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeleri iyice karıştırın. Karışım hafif kıvamlı olmalı, ancak çok katı olmamalıdır.
- Börekleri Pişirme:
- Geniş bir yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Karışımdan kaşıkla alarak tavaya küçük börekler halinde dökün. Her böreğin yaklaşık 2-3 yemek kaşığı büyüklüğünde olması yeterlidir.
- Her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişen börekleri bir tabağa alın ve sıcak tutun.
- Kabak Eriştesini Hazırlama:
- Kabakları spiral doğrayıcı veya julien soyacak ile spagetti şeklinde ince erişte haline getirin.
- Ayrı bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.
- Hazırladığınız kabak eriştesini tavaya ekleyin. Yüksek ateşte, kabaklar hafifçe yumuşayana ancak hala diri kalacak şekilde 2-3 dakika kadar soteleyin. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sulanabilirler.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin.
Servis Önerisi:
Sıcak ricotta mısır böreklerini tabağa alın ve yanında taze sotelenmiş kabak eriştesi ile servis yapın. Üzerine biraz daha taze dereotu serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak hafif bir yoğurt sosu veya limon dilimi ile sunabilirsiniz.
0
Add to Favorites
