Nohut salatası sandviç, klasik ton balıklı veya tavuk salatası sandviçlerine nefis bir bitkisel tabanlı alternatif sunar. Protein ve lif açısından zengin olan nohut, doyuruculuğu artırırken, taze sebzeler ve baharatlarla harmanlanarak ferahlatıcı bir lezzet yaratır.
Yöre: Bu tarif, dünya genelinde popülerleşmiş bir vegan yemeği olup, belirli bir yöreye ait değildir. Ancak Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının temel gıdalarından olan nohutun kullanımı, bu mutfaklardan ilham almıştır.
Kalori Miktarı: Bir porsiyon Nohut Salatası Sandviç (yaklaşık 1 sandviç), kullanılan ekmek ve ek malzemelere bağlı olarak ortalama 350-450 kalori civarındadır.
Artı Yönleri:
- Yüksek Protein: Nohut, bitkisel bazlı iyi bir protein kaynağıdır, bu da onu vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal kılar.
- Yüksek Lif: İçerdiği lif sayesinde sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
- Kolesterol İçermez: Bitkisel bir tarif olduğu için kolesterol içermez.
- Hazırlaması Kolay: Kısa sürede hazırlanabilen pratik bir tariftir.
- Ekonomik: Nohut, uygun fiyatlı bir bakliyattır.
- Çok Yönlü: Sandviç olarak tüketilebileceği gibi, marul yatağında veya krakerlerle de servis edilebilir.
Eksi Yönleri:
- Gaz Oluşumu: Bazı kişilerde nohut, gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Bu durumu azaltmak için iyi pişirmek ve yavaş yavaş tüketmek önerilir.
- Sodyum İçeriği: Eğer konserve nohut kullanıyorsanız, sodyum içeriği yüksek olabilir. Konserve nohut kullanıyorsanız mutlaka iyice yıkayın.
Öncelikli Olarak Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Dikkat Edilmesi Gereken Durumlar):
- Gut Hastalığı: Nohut gibi baklagiller, pürin içerdiğinden gut hastalarının dikkatli tüketmesi önerilir.
- Böbrek Taşı Hikayesi: Yüksek oksalat içeriği nedeniyle, oksalat tipi böbrek taşı hikayesi olanlar aşırı tüketimden kaçınmalıdır.
Malzemeler:
- 1 kutu (400 gr) haşlanmış nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 1/4 su bardağı vegan mayonez (veya normal mayonez)
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kereviz sapı (isteğe bağlı, kıtır bir doku için)
- 1 çay kaşığı hardal (dijon veya tane hardal)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Sandviç ekmeği (tam buğday, çavdar veya tost ekmeği)
- Marul yaprakları
- Domates dilimleri
- Salatalık dilimleri (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Nohutları Ezme: Büyük bir kasede süzülmüş ve durulanmış nohutları çatal yardımıyla veya patates eziciyle hafifçe ezin. Tamamen püre haline getirmeyin, içinde hala bütün veya iri parçalar kalsın, bu doku katacaktır.
- Karışımı Hazırlama: Ezdiğiniz nohutların üzerine vegan mayonez, kırmızı soğan, dereotu, kereviz sapı, hardal ve sarımsak tozunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de damak zevkinize göre ayarlayarak ekleyin.
- Harmanlama: Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Nohut salatasının kıvamını ve lezzetini kontrol edin, gerekirse mayonez veya baharat ekleyebilirsiniz.
- Sandviçleri Hazırlama: Sandviç ekmeklerinizin bir tarafına nohut salatasını bolca yayın. Üzerine marul yaprakları, domates ve salatalık dilimleri ekleyerek sandviçinizi kapatın.
- Servis: Hazırladığınız nohut salatası sandviçleri hemen servis yapın. Yanında patates cipsi veya salata ile harika gider.
Afiyet olsun!
