Ricotta ve ahududu, tatlı tariflerde adeta birbiri için yaratılmış iki lezzet. Bu tarif, bayatlamaya yüz tutmuş kruvasanlarınızı değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri olmasının yanı sıra, hafta sonu kahvaltılarına ya da özel anlara tat katacak pratik ve gösterişli bir seçenek sunuyor. Fransız esintili kruvasanların tereyağlı dokusu, İtalyan ricottasının kremsi yapısıyla buluşurken, ahududunun hafif ekşiliği dengeleyici bir rol üstleniyor.

Hangi Yöreye Ait?

Bu tarif, aslında klasik “ekmek pudingi” veya “ekmek ve tereyağı pudingi” gibi tatlıların modern bir yorumu olarak kabul edilebilir. Kruvasan kullanımı, Fransız pastacılık geleneğinden ilham alırken, ricotta peyniri İtalyan mutfağının vazgeçilmezidir. Dolayısıyla, bu tarif Avrupa mutfaklarının farklı öğelerini bir araya getiren, yaratıcı ve füzyon bir lezzettir.

Kalori Miktarı

Bu tarifin kalori miktarı kullanılan malzemelerin oranına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterecektir. Ancak ortalama olarak, bir porsiyon Ricotta ve Ahududulu Kruvasan Fırında Pişirme (yaklaşık 150-200 gram) 350-500 kalori arasında olabilir. İçerdiği tereyağı, şeker ve peynir nedeniyle yüksek kalorili bir tatlı olduğunu unutmamak önemlidir.

Artı ve Eksi Yönleri

Artı Yönleri:

Lezzetli ve Doyurucu: Zengin ve tatmin edici bir lezzete sahiptir.
Bayat Kruvasanları Değerlendirme: Bayatlamaya yüz tutmuş kruvasanları israf etmek yerine değerlendirmek için harika bir yoldur.
Pratik: Hazırlanışı nispeten kolay ve fırında kendiliğinden pişer.
Görsel Olarak Çekici: Kahvaltı veya brunch sofralarında şık durur.
Çeşitlendirilebilir: Farklı meyveler, çikolata parçaları veya kuruyemişlerle kolayca çeşitlendirilebilir.

Eksi Yönleri:

Yüksek Kalori: İçeriğindeki yağ ve şekerden dolayı kalorisi yüksektir.
Yüksek Yağ ve Şeker İçeriği: Diyabet hastaları veya kilo kontrolü yapanlar için dikkatli tüketilmesi gerekir.
Çölyak Hastaları İçin Uygun Değil: Gluten içerdiği için çölyak hastaları tüketemez.
Laktoz Hassasiyeti Olanlar İçin: Süt ve peynir içerdiği için laktoz hassasiyeti olanlar için sorun yaratabilir.

Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?

Bu tatlı, aşağıdaki sağlık durumları için dikkatli tüketilmeli veya kaçınılmalıdır:

Diyabet: Yüksek şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebilir.
Obezite ve Kilo Kontrolü: Yüksek kalori ve yağ içeriği kilo alımına yol açabilir.
Kalp Hastalıkları: Yüksek doymuş yağ içeriği kolesterol seviyelerini etkileyebilir.
Laktoz İntoleransı: Süt ürünleri içerdiği için sindirim sorunlarına neden olabilir.
Çölyak Hastalığı/Gluten Hassasiyeti: Kruvasan buğday unu içerdiği için gluten hassasiyeti olanlar için uygun değildir.

Malzemeler

4-5 adet bayatlamış kruvasan (yaklaşık 200-250 gr)
250 gr taze ricotta peyniri
2 adet büyük yumurta
100 gr toz şeker (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
250 ml süt (tam yağlı veya yarım yağlı)
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 su bardağı taze ahududu (dondurulmuş da kullanabilirsiniz)
Bir tutam tuz
Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Servis için taze nane yaprakları veya ahududu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Fırını Isıtın: Fırını önceden 180°C (350°F) ısıtın. Orta boy bir fırın kabını (yaklaşık 20×20 cm) hafifçe yağlayın veya pişirme spreyi ile spreyleyin.
Kruvasanları Hazırlayın: Kruvasanları gelişigüzel parçalara ayırın veya iri küpler halinde kesin. Hazırladığınız fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.
Ricotta Karışımını Hazırlayın: Geniş bir kapta ricotta peyniri, yumurtalar, toz şeker, süt, vanilya özütü ve tuzu tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışım, kruvasanların nemlenmesini sağlayacak ve lezzetini artıracaktır.
Birleştirme: Hazırladığınız ricotta karışımını fırın kabındaki kruvasanların üzerine eşit şekilde gezdirin. Kruvasanların karışımı iyice emdiğinden emin olmak için hafifçe bastırabilirsiniz.
Ahududuları Ekleyin: Taze ahududuları kruvasanların arasına serpiştirin. Eğer dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız, çözdürmenize gerek yoktur, doğrudan ekleyebilirsiniz.
Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar veya üzeri altın rengi alana ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Puding kıvamında, hafifçe sallandığında ortası hala biraz titremeli ama genel olarak katılaşmış olmalıdır.
Dinlendirme ve Servis: Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin. Bu, lezzetlerin oturmasına ve tatlının biraz daha kıvam almasına yardımcı olacaktır. Ilık olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir ve taze nane yaprakları veya fazladan ahududu ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile de harika gider.

Afiyet olsun!

Print Recipe