Rus Salatası, Türk mutfağının özel günlerde ve davet sofralarında sıklıkla yer verdiği, doyurucu ve lezzetli bir soğuk mezedir. Patates, havuç, bezelye, kornişon turşu ve haşlanmış yumurtanın mayonezle buluştuğu bu klasik lezzet, adını Rusya'dan alsa da, Türk mutfağında kendine özgü bir yer edinmiştir. Soğuk mezelerin vazgeçilmezi olan Rus Salatası, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağına yakınlığıyla bilinir ve ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi olur.
Rus Salatası'nın Faydaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Rus Salatası, içerdiği çeşitli sebzeler sayesinde bazı besin değerleri sunar:
- Patates ve havuç: İyi birer karbonhidrat ve lif kaynağıdır. Havuç, A vitamini açısından da zengindir.
- Bezelye: Lif ve bitkisel protein içerir.
- Yumurta: Yüksek kaliteli protein sunar.
Ancak, Rus Salatası'nın mayonez içeriği nedeniyle kalori ve yağ oranı yüksek olabilir. Bu nedenle özellikle diyet yapanların veya kolesterol problemi olanların porsiyon kontrolüne dikkat etmesi önemlidir. Ayrıca, hazır mayonez yerine ev yapımı ve daha az yağlı mayonez kullanarak veya yoğurtla karıştırarak daha hafif bir versiyon elde edilebilir.
Malzemeler
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet orta boy havuç
- 1 su bardağı bezelye (konserve veya dondurulmuş)
- 6-7 adet orta boy kornişon turşu
- 2 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı mayonez (dilediğiniz markada veya ev yapımı)
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (isteğe bağlı, mayonezi hafifletmek için)
- Yarım demet dereotu (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlanışı
- Sebzeleri haşlayın: Patates ve havuçların kabuklarını soyun. Hepsini küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı tencerelerde patates ve havuçları yumuşayana kadar haşlayın. Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, onu da haşlayın. Konserve bezelye kullanıyorsanız süzüp yıkayın. Haşlanan sebzeleri süzüp soğumaya bırakın.
- Diğer malzemeleri doğrayın: Kornişon turşuyu ve haşlanmış yumurtaları da küçük küpler halinde doğrayın.
- Harçları birleştirin: Geniş bir karıştırma kabına haşlanmış ve soğumuş patates, havuç, bezelye, doğranmış kornişon turşu ve haşlanmış yumurtaları alın.
- Mayonez ve baharatları ekleyin: Üzerine mayonezi ve isteğe bağlı olarak süzme yoğurdu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin. Tüm malzemeyi ezmeden, nazikçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotunu da ekleyebilirsiniz.
- Dinlendirme ve servis: Hazırladığınız Rus Salatası'nı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayacaktır. Servis etmeden önce tekrar karıştırıp dilediğiniz gibi süsleyerek sunun.
Kalori Miktarı
Bir porsiyon (yaklaşık 150-200 gram) Rus Salatası'nın kalori miktarı, kullanılan mayonez miktarına ve mayonezin yağ oranına göre büyük ölçüde değişir. Ortalama bir değer vermek gerekirse, bir porsiyon Rus Salatası 250 ila 400 kalori arasında olabilir. Daha hafif bir seçenek için az yağlı mayonez veya mayonezi süzme yoğurtla karıştırarak kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
