Soğuk baklava, son yılların popüler tatlılarından biri haline geldi. Geleneksel baklavanın yoğun şerbetli ve sıcak yapısına karşın, soğuk baklava hafifliği ve serinletici özelliğiyle öne çıkıyor. Normalde incecik açılan yufkalarla hazırlanan baklava, bu tarifte milföy hamuru kullanılarak çok daha pratik bir hale getiriliyor. Bu pratik versiyon, özellikle yaz aylarında veya aniden gelen tatlı krizlerinde kısa sürede hazırlanabilecek harika bir alternatif sunuyor.
Milföyden Soğuk Baklavanın Artıları ve Eksileri
Artıları:
- Hızlı ve Kolay Hazırlık: Geleneksel baklavanın aksine, milföy hamuru sayesinde çok daha az zaman ve emekle hazırlanır. Yufka açma derdi yoktur.
- Hafif ve Serinletici: Klasik baklavaya göre daha hafif bir şerbete sahip olması ve soğuk servis edilmesi, özellikle sıcak havalarda tercih edilmesini sağlar.
- Kolay Bulunan Malzemeler: Milföy hamuru ve diğer malzemeler marketlerde kolayca bulunabilir.
- Görsel Çekicilik: Üzerine serpilen kakaolu karışım ve çikolata rendesiyle görsel olarak da oldukça davetkardır.
Eksileri:
- Milföy Hamurunun Yağ Oranı: Milföy hamuru, yapısı gereği yüksek oranda yağ içerir. Bu durum, tatlının kalori değerini artırır.
- Şeker İçeriği: Şerbetli bir tatlı olması nedeniyle şeker oranı yüksektir. Diyabet hastaları ve kan şekerini kontrol altında tutmak isteyenlerin porsiyon kontrolüne dikkat etmesi veya tarifteki şeker miktarını azaltması önerilir.
- Geleneksel Lezzetten Farklılık: Geleneksel baklavanın o eşsiz katmanlı ve çıtır yapısını tam anlamıyla vermeyebilir. Ancak pratikliği bu farkı telafi eder.
Milföyden Soğuk Baklavanın Sağlığa Etkileri
Milföyden soğuk baklava, lezzetli bir tatlı olsa da, içerdiği yüksek yağ ve şeker nedeniyle ölçülü tüketilmelidir. Yüksek kalorili olduğu için kilo kontrolü yapanların dikkat etmesi önemlidir. Şeker hastalığı olanlar için kan şekerini hızla yükseltebileceğinden, tarifte şeker miktarını azaltmak veya yapay tatlandırıcılar kullanmak bir seçenek olabilir. Kalp ve damar sağlığına dikkat edenler, içerdiği doymuş yağ nedeniyle tüketim sıklığını ve miktarını gözden geçirmelidir. Sağlıklı bir alternatif olarak, tatlının yanında taze meyvelerle servis edilebilir veya şerbet yerine daha hafif meyve suları kullanılabilir.
Milföyden Soğuk Baklava Tarifi
Malzemeler:
- 1 paket (10-12 adet) kare milföy hamuru
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya antep fıstığı (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- Yarım çay kaşığı tereyağı (şerbete parlaklık verir)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- Çikolata rendesi veya damla çikolata (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Milföyleri Pişirme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Milföy hamurlarını aralıklı olarak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişen milföyleri fırından alıp tamamen soğumaya bırakın.
- Şerbeti Hazırlama: Bir tencereye sütü ve toz şekeri alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmaya gerek yok, sadece şeker erisin yeterli. Ocağın altını kapatın, vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.
- Milföyleri Dizme: Soğuyan milföy hamurlarından yarısını bir fırın kabının tabanına dizin. Üzerine çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpin. Kalan milföyleri de üzerine kapatın. (Milföyleri fırın kabına sığacak şekilde kesebilirsiniz.)
- Şerbetleme: Tamamen soğumuş şerbeti, fırın kabındaki milföylerin üzerine gezdirerek dökün. Tüm milföylerin şerbeti eşit şekilde çekmesini sağlayın.
- Dinlendirme: Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Şerbeti tamamen çekmesi ve lezzetlerin oturması için bu adım çok önemlidir.
- Servis: Servis etmeden önce bir kasede kakao ve pudra şekerini karıştırın. Tatlının üzerini bu kakaolu karışımla bolca serpin. Üzerine rendelenmiş çikolata veya damla çikolata ekleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Bu pratik ve serinletici tatlı, özel günlerinizde veya günlük kaçamaklarınızda misafirlerinizi ve kendinizi şımartmak için harika bir seçenek olacak.
