Sarımsaklı Toskana Tavuğu ve Ispanak, İtalyan mutfağının sıcaklığını ve lezzetini tek bir tencerede buluşturan harika bir yemektir. Kremalı, sarımsaklı ve bol ıspanaklı bu tarif, sofralarınıza hem görsel bir şölen hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir deneyim sunar. Özellikle pratik ve doyurucu bir akşam yemeği arayanlar için idealdir.
Neden Tek Tencere Toskana Tavuğu ve Ispanak?
- Pratiklik: Tüm yemek tek bir tencerede hazırlandığı için bulaşık derdini en aza indirir ve temizliği kolaylaştırır.
- Yoğun Lezzet: Tavuk suyu, krema, sarımsak ve güneşte kurutulmuş domateslerin birleşimiyle oluşan sos, tavuğa ve ıspanağa inanılmaz bir derinlik katar.
- Besleyicilik: Protein açısından zengin tavuk ve bol miktarda vitamin ve mineral içeren ıspanak sayesinde oldukça dengeli ve sağlıklı bir öğün sunar.
- Görsel Çekicilik: Kremalı sosun içinde parlayan tavuklar, yeşil ıspanaklar ve kırmızı güneşte kurutulmuş domatesler yemeğe iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
Tek Tencere Sarımsaklı Toskana Tavuğu ve Ispanak Tarifi
Kalori Miktarı: Yaklaşık olarak porsiyon başına 550-650 kalori (tavuk butu veya göğsü kullanımına, krema miktarına ve eklenen garnitürlere göre değişiklik gösterebilir).
Hangi Yöreye Ait? Bu tarif, Toskana mutfağının esintilerini taşımakla birlikte, özellikle "Toskana Tavuğu" olarak bilinen bu kremalı ve ıspanaklı tavuk yemeği, daha çok Amerikan İtalyan mutfağında popülerlik kazanmış modern bir füzyon yemeğidir. Geleneksel Toskana mutfağı daha çok basit ve yerel malzemelere odaklanır.
Artı Yönleri:
- Hızlı ve kolay hazırlanır, özellikle yoğun günler için mükemmeldir.
- Tek tencerede piştiği için minimum bulaşık çıkarır.
- Hem lezzetli hem de doyurucu bir ana yemektir.
- Misafir ağırlamak için ideal, gösterişli ve lezzetli bir seçenektir.
- Krema ve tavuk suyu sayesinde tavuk etinin kuruması engellenir, sulu kalır.
Eksi Yönleri:
- Krema kullanımı nedeniyle kalorisi yüksek olabilir, diyet yapanlar için porsiyon kontrolü önemlidir.
- Sarımsak miktarı fazla olabilir, hassas midelere sahip kişiler için ayarlanmalıdır.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Durumlar):
- Kolesterol Yüksekliği/Kalp Hastalıkları: Yüksek yağlı krema ve bazı peynirlerin aşırı kullanımı kolesterol seviyelerini etkileyebilir. Daha az yağlı krema veya süt alternatifleri kullanılabilir.
- Laktoz İntoleransı: Krema ve parmesan peyniri laktoz içerir. Laktozsuz krema ve alternatif peynirler kullanılmalıdır.
- Mide Rahatsızlıkları: Sarımsak, bazı kişilerde mide ekşimesi veya rahatsızlığa neden olabilir. Sarımsak miktarı kişisel toleransa göre ayarlanmalıdır.
- Yüksek Tansiyon: Tuz ve bazı işlenmiş tavuk suları yüksek sodyum içerebilir. Düşük sodyumlu seçenekler tercih edilmeli ve tuz miktarına dikkat edilmelidir.
Malzemeler:
- 4 adet tavuk but (kemiksiz, derisiz) veya tavuk göğsü (kalın dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 5-6 diş sarımsak (ince dilimlenmiş veya kıyılmış)
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı krema (yemeklik krema)
- 1/2 su bardağı güneşte kurutulmuş domates (yağı süzülmüş, şeritler halinde doğranmış)
- 2 su bardağı taze ıspanak (yıkanmış, suyu süzülmüş)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: Kırmızı pul biber (bir tutam, acı sevenler için)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- Tavukları Hazırlayın: Tavuk butlarını veya göğüslerini kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiberle her iki tarafını da baharatlayın.
- Tavukları Mühürleyin: Büyük ve derin bir tencereyi veya döküm tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Tavukları tencereye alın ve her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika kadar altın rengi olana kadar mühürleyin. Mühürlediğiniz tavukları bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Soğan ve Sarımsağı Kavurun: Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyin (gerekirse). Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Ardından dilimlenmiş sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun. (İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi bu aşamada ekleyebilirsiniz).
- Sosu Hazırlayın: Tavuk suyunu tencereye dökün ve tencerenin dibine yapışan lezzetleri kazıyarak karıştırın. Krema ve güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin. Karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ispanağı Ekleyin: Taze ıspanağı parça parça ekleyin ve ıspanak tamamen yumuşayıp sosun içine karışana kadar karıştırın.
- Tavukları Geri Ekleyin: Mühürlediğiniz tavukları tekrar tencerenin içine, sosun arasına yerleştirin.
- Son Rötuşlar: Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyip sosla bütünleşene kadar karıştırın. Sosu tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın.
- Pişirin: Tavukların sosun içinde tamamen pişmesi için tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Tavukların iç sıcaklığının güvenli bir şekilde piştiğinden emin olun (iç sıcaklık 74°C / 165°F olmalıdır).
- Servis Edin: Yemeği ocaktan alın. Üzerine taze doğranmış fesleğen veya maydanoz serpip sıcak servis yapın. Yanında pirinç pilavı, makarna veya çıtır ekmek dilimleri ile harika gider.
Afiyet olsun!
