Pide cipsleri, bayatlamış pideleri değerlendirmenin veya yemeğinizin yanına çıtır bir eşlikçi eklemenin en pratik yollarından biridir. Fırında kızartıldığı için sağlıklıdır ve istediğiniz baharatlarla lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Yöre: Pide, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilen bir ekmek türüdür. Pide cipsi ise, genellikle bu bölgelerin mutfaklarından ilham alarak ortaya çıkmış, pratik bir atıştırmalık formudur.
Kalori Miktarı: Bir porsiyon (yaklaşık 50 gram) Ev Yapımı Pide Cipsi, kullanılan yağ miktarına ve baharatlara bağlı olarak ortalama 150-200 kalori civarındadır.
Artı Yönleri:
- Pratik ve Kolay: Çok az malzemeyle kısa sürede hazırlanır.
- Ekonomik: Bayatlayan pideleri değerlendirmek için harika bir yoldur.
- Sağlıklı Alternatif: Derin yağda kızartılmadığı için market cipslerine göre daha sağlıklı bir atıştırmalıktır.
- Çok Yönlü: Humus, cacık, salsa gibi dip soslarla veya salataların üzerinde çıtır eleman olarak kullanılabilir.
- Lezzetli: Baharatlarla zenginleştirilerek eşsiz bir tat profili oluşturulabilir.
- Glutensiz Olabilir: Eğer glutensiz pide kullanılırsa, glutensiz diyetlere uygun hale getirilebilir.
Eksi Yönleri:
- Porsiyon Kontrolü: Lezzetli olduğu için aşırı tüketimi kolaydır, bu da kalori alımını artırabilir.
- Gluten İçeriği: Geleneksel pide buğday unu içerdiği için gluten içerir.
Öncelikli Olarak Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Dikkat Edilmesi Gereken Durumlar):
- Gluten Duyarlılığı / Çölyak Hastalığı: Geleneksel pide buğday unu içerir. Çölyak hastaları veya glutene duyarlılığı olanlar için glutensiz pide ile hazırlanmalıdır.
- Diyabet: Beyaz un kullanımı kan şekerini hızla yükseltebilir. Diyabet hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi önerilir.
- Yüksek Tansiyon: Eklenen tuz miktarına dikkat etmek gerekir. Yüksek tansiyonu olan bireylerin tuz oranını düşürmesi veya tuzsuz baharat karışımları kullanması önerilir.
Malzemeler:
- 2 adet bayatlamış pide veya lavaş ekmeği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 2 diş rendelenmiş sarımsak)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı, isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kekik veya kuru nane (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
- Fırını Isıtma: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Geniş bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Pideleri Dilimleme: Pideleri veya lavaş ekmeğini istediğiniz büyüklükte üçgen veya kare şeklinde dilimleyin. Çok büyük olmamalarına dikkat edin, çünkü küçülünce daha kolay yeneceklerdir.
- Karışımı Hazırlama: Büyük bir kapta zeytinyağını, sarımsak tozunu (veya rendelenmiş sarımsağı), kırmızı toz biberi, kekiği/naneyi, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın.
- Pideleri Harmanlama: Dilimlediğiniz pide parçalarını hazırladığınız zeytinyağlı baharat karışımının içine ekleyin. Tüm pide parçalarının eşit şekilde baharatlarla kaplandığından emin olarak iyice harmanlayın.
- Fırında Pişirme: Baharatlanmış pide parçalarını tek kat halinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Üst üste gelmemelerine dikkat edin, aksi takdirde çıtır olmazlar.
- Pişirme Süresi: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Pide cipslerinin altın rengini alana ve çıtırlaşana kadar pişmeleri yeterlidir. Ara sıra kontrol edin ve eşit pişmeleri için tepsiyi çevirebilirsiniz.
- Soğutma ve Servis: Fırından çıkan pide cipslerini tel ızgara üzerinde birkaç dakika soğumaya bırakın. Soğudukça daha da çıtırlaşacaklardır. Humus, cacık, labne veya en sevdiğiniz dip sosla birlikte sıcak veya ılık servis yapın.
Afiyet olsun!
