Kiraz Domatesli Fırında Beyaz Daldırma, tatlı kiraz domateslerin ve kremsi beyaz peynirin (genellikle feta veya keçi peyniri) fırında yumuşayarak birleştiği, taze otlarla zenginleşen, hem göz alıcı hem de damak çatlatan bir mezedir. Özellikle yaz aylarında taze kiraz domateslerin bol olduğu zamanlarda, pratikliği ve muhteşem lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
Neden Kiraz Domatesli Fırında Beyaz Daldırma?
- Lezzet Patlaması: Fırında pişen kiraz domatesler tatlılığını artırırken, eriyen peynirle birleşerek inanılmaz bir umami ve ferahlık dengesi yaratır.
- Görsel Şölen: Parlak kırmızı domatesler ve bembeyaz peynir, taze yeşilliklerle birleşince sofranıza canlı ve davetkar bir görünüm katar.
- Pratiklik: Tüm malzemeleri tek bir fırın kabına koyup fırına vermek kadar kolaydır. Çok az hazırlık süresi gerektirir.
- Çok Yönlülük: Kızarmış baget ekmek dilimleri, pide, krakerler veya taze sebze çubukları ile harika gider. Makarna sosu olarak bile kullanabilirsiniz!
Kiraz Domatesli Fırında Beyaz Daldırma Tarifi
Kalori Miktarı: Yaklaşık olarak porsiyon başına (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) 120-180 kalori (kullanılan peynir türüne, yağ oranına ve eklenen zeytinyağı miktarına göre değişebilir).
Hangi Yöreye Ait? Bu tarif, özellikle son yıllarda popülerleşen ve özellikle Akdeniz esintili mutfaklardan ilham alan modern bir füzyon yemeğidir. Ana ilham kaynağı, Yunan mutfağının vazgeçilmezi olan feta peyniri ve Akdeniz’in bol domatesli, zeytinyağlı yemekleridir. Sosyal medyada büyük yankı uyandırmış ve tüm dünyada ev mutfaklarına girmiştir.
Artı Yönleri:
- Hızlı ve kolayca hazırlanır, ani misafirler için idealdir.
- Sıcak servis edildiğinde lezzeti doruğa ulaşır.
- Hem lezzetli hem de görsel olarak çok çekicidir.
- Vejetaryenler için uygundur ve glutensiz ekmek/kraker ile servis edilirse glutensiz olabilir.
- Malzemelerin tazeliği ile doğru orantılı olarak lezzeti artar.
Eksi Yönleri:
- Yüksek yağlı peynir ve zeytinyağı kullanımı nedeniyle kalorisi yüksek olabilir, porsiyon kontrolü önemlidir.
- Tuzlu peynir kullanılıyorsa, eklenen tuz miktarına dikkat etmek gerekir.
- Sarımsak veya kırmızı pul biber miktarı abartılırsa lezzet baskınlaşabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Durumlar):
- Yüksek Tansiyon/Kalp Hastalıkları: Tuzlu peynir (feta gibi) ve eklenen tuz miktarı yüksek tansiyonu olumsuz etkileyebilir. Az tuzlu peynir tercih edilmeli veya tuz miktarı azaltılmalıdır. Yüksek yağlı peynirlerin aşırı tüketimi kolesterolü etkileyebilir.
- Laktoz İntoleransı: Peynir laktoz içerir. Şiddetli intoleransı olanlar laktozsuz peynir alternatifleri aramalıdır.
- Mide Rahatsızlıkları: Sarımsak veya kırmızı pul biber, hassas mideye sahip kişilerde rahatsızlığa neden olabilir. Miktarlar kişisel toleransa göre ayarlanmalıdır.
Malzemeler:
- 500 gr kiraz domates (yarıya kesilmiş veya bütün bırakılabilir)
- 200 gr beyaz peynir (feta, keçi peyniri veya tuzsuz lor peyniri gibi fırında eriyen bir peynir), bütün bir kalıp halinde
- 3-4 diş sarımsak (bütün veya iri doğranmış)
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik (veya 1 yemek kaşığı taze kekik)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre, peynirin tuzluluğuna dikkat edin)
- Taze fesleğen yaprakları (servis için, doğranmış)
Hazırlanışı:
- Fırını Isıtın: Fırını 200°C (400°F) olarak ısıtın. Orta boy, fırına dayanıklı bir servis kabı veya küçük bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Malzemeleri Yerleştirin: Kiraz domatesleri fırın kabına yayın. Ortaya beyaz peynir kalıbını yerleştirin. Sarımsakları domateslerin arasına serpiştirin.
- Baharatlayın: Tüm malzemelerin üzerine sızma zeytinyağını gezdirin. Kuru kekik, kırmızı pul biberi (varsa), tuz ve karabiberi serpin. Domatesleri ve sarımsakları zeytinyağı ve baharatlarla hafifçe harmanlayın. Peynirin üzerine de biraz zeytinyağı gezdirin.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında peynir eriyip hafifçe altın rengi olana ve domatesler yumuşayıp patlayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Karıştırın ve Servis Edin: Fırından çıkan sıcak karışımı bir kaşık yardımıyla peynir ve domatesleri iyice karıştırarak daldırma sosu kıvamına getirin. Üzerine taze fesleğen yapraklarını serpin ve hemen sıcak servis yapın. Yanında kızarmış baget ekmek dilimleri, pide, tortilla cipsleri veya krakerlerle harika gider.
Afiyet olsun!
