“Canavar Kurabiyeleri” adını, içerdiği birçok farklı malzeme (yulaf, fıstık ezmesi, çikolata chip, M&M’s gibi renkli şekerlemeler) ve bu sayede oluşan eğlenceli, biraz “karışık” görünümden alır. Bu tarif, klasik tarife göre glutensiz hale getirilmiş olup, herkesin güvenle ve keyifle tüketebileceği bir seçenek sunar.
Yöre: Canavar Kurabiyeleri, özellikle Amerikan mutfağında popüler olan ve genellikle evde yapılan eğlenceli kurabiyelerdir. Belirli bir yöreye ait olmaktan çok, tüm ABD genelinde ve çocuklu aileler arasında sevilerek tüketilir. Glutensiz versiyonları ise son yıllardaki sağlıklı beslenme ve alerji farkındalığı ile yaygınlaşmıştır.
Kalori Miktarı: Bir adet orta boy Glutensiz Canavar Kurabiyesi (yaklaşık 40-50 gram), kullanılan şeker, yağ ve çikolata miktarına bağlı olarak ortalama 180-250 kalori civarındadır. İçerdiği kuruyemiş ezmesi ve şekerlemeler kalori değerini etkiler.
Artı Yönleri:
- Glutensiz Seçenek: Glutene duyarlılığı olanlar ve çölyak hastaları için güvenli ve lezzetli bir kurabiye alternatifi sunar.
- Lezzetli ve Eğlenceli: Fıstık ezmesi, çikolata ve renkli şekerlemelerin birleşimiyle hem lezzetli hem de çocukların ilgisini çeken görsel bir şölen sunar.
- Doyurucu: Yulaf ve fıstık ezmesi sayesinde lif ve protein açısından zengin olup, tok tutmaya yardımcı olur.
- Kolay Hazırlık: Genellikle tek kapta karıştırılarak hazırlanır, bu da temizliği kolaylaştırır.
- Özelleştirilebilir: İçine farklı kuruyemişler, kuru meyveler veya farklı çikolata çeşitleri ekleyerek damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Eksi Yönleri:
- Şeker ve Kalori Yoğunluğu: İçerdiği şekerlemeler, çikolata chip ve eklenen şeker nedeniyle kalori ve şeker içeriği yüksek olabilir. Porsiyon kontrolü önemlidir.
- Alerjenler: Fıstık ezmesi içerdiği için fıstık alerjisi olan bireyler için uygun değildir. Bu durumda badem ezmesi veya ay çekirdeği ezmesi gibi alternatifler kullanılabilir.
- Laktoz İçeriği: Çikolata chip ve bazı şekerlemelerde süt ürünleri bulunabilir. Laktoz intoleransı olanların vegan çikolata ve süt içermeyen şekerlemeler kullanması gerekir.
Öncelikli Olarak Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Dikkat Edilmesi Gereken Durumlar):
- Diyabet: Yüksek şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebilir. Diyabet hastalarının porsiyon kontrolüne çok dikkat etmesi ve şeker oranı azaltılmış tarifleri tercih etmesi önerilir.
- Fıstık Alerjisi: Fıstık ezmesi içerdiği için şiddetli fıstık alerjisi olanlar kesinlikle tüketmemelidir.
- Laktoz İntoleransı / Süt Alerjisi: Süt ürünleri içeren çikolata chip veya şekerlemeler kullanılıyorsa, bu alerjileri olanların dikkatli olması veya vegan/süt içermeyen alternatifler tercih etmesi gerekir.
- FODMAP Diyeti: Yulaf ve fıstık gibi bazı bileşenler FODMAP diyeti uygulayan kişilerde sindirim sorunlarına neden olabilir.
Malzemeler:
- 1/2 su bardağı (113 gr) tereyağı, oda sıcaklığında (veya vegan tereyağı)
- 1/2 su bardağı doğal fıstık ezmesi (şekersiz ve tuzsuz)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı glutensiz yulaf ezmesi (glutensiz sertifikalı)
- 1/2 su bardağı glutensiz un karışımı (veya badem unu/yulaf unu)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı çikolata chip (bitter veya sütlü, glutensiz ve sütsüz ise vegan)
- 1/2 su bardağı renkli şekerlemeler (M&M’s veya benzeri, glutensiz ise)
Hazırlanışı:
- Fırını Isıtma: Fırını 175°C (350°F) önceden ısıtın. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Yağ ve Şekerleri Çırpma: Büyük bir karıştırma kabında tereyağını, fıstık ezmesini, toz şekeri ve esmer şekeri elektrikli mikserle krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın.
- Yumurta ve Vanilyayı Ekleme: Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Kuru Malzemeleri Ekleme: Ayrı bir kapta glutensiz yulaf ezmesini, glutensiz unu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve mikserin düşük hızında veya spatula ile sadece birleşene kadar karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Çikolata Chip ve Şekerlemeleri Ekleme: Son olarak çikolata chip ve renkli şekerlemeleri hamura ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın, tüm malzemelerin hamura eşit dağıldığından emin olun.
- Kurabiyeleri Şekillendirme: Bir dondurma kaşığı veya yemek kaşığı kullanarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve hazırladığınız fırın tepsilerine aralıklı olarak dizin. Kurabiyeler yayılacağı için aralarında boşluk bırakmayı unutmayın.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika kadar veya kenarları hafifçe altın rengi olup ortaları hala yumuşak olana kadar pişirin. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra ilk başta yumuşak görünebilir, ancak soğudukça sertleşeceklerdir.
- Soğutma ve Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika kadar dinlendirin, ardından tel ızgaraya alarak tamamen soğumalarını sağlayın. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın.
Afiyet olsun ve bu renkli kurabiyelerle keyifli anlar yaşayın!
