Bu tarif, tavuk parçalarının ve patateslerin tek bir fırın tepsisinde veya büyük bir tavada, sarımsak, otlar ve baharatlarla harmanlanarak pişirilmesini içerir. Bu sayede tüm lezzetler bir araya gelir, tavuk suyu patateslere siner ve ortaya yumuşacık patatesler, sulu tavuklar ve çıtır kabuklar çıkar.
Yöre: Bu tür tek tava yemekleri, özellikle modern batı mutfaklarında ve pratikliği nedeniyle dünya genelinde evlerde yaygın olarak yapılmaktadır. Belirli bir yöreye ait olmaktan ziyade, yoğun hayat temposuna uygun, hızlı ve besleyici yemek arayanlar için geliştirilmiş genel bir pişirme yöntemidir.
Kalori Miktarı: Bir porsiyon Tek Tava Pişmiş Tavuk ve Patates (yaklaşık 250-350 gram), kullanılan tavuk parçalarının türüne (but, göğüs vb.), yağ miktarına ve patatesin porsiyonuna göre ortalama 450-650 kalori civarındadır.
Artı Yönleri:
- Pratik ve Az Bulaşık: Tüm yemeği tek bir kapta hazırladığınız için bulaşık derdini minimuma indirir.
- Lezzetli ve Doyurucu: Tavuk ve patatesin birleşimi hem lezzetli hem de oldukça doyurucu bir öğün sunar.
- Besleyici: Protein, karbonhidrat ve çeşitli vitamin ve mineralleri tek bir öğünde almanızı sağlar.
- Özelleştirilebilir: İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler (havuç, soğan, brokoli) veya baharatlar ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
- Kolay Hazırlık: Malzemeleri doğra, karıştır ve fırına at prensibiyle oldukça basittir.
Eksi Yönleri:
- Pişirme Süresi: Fırında pişme süresi biraz uzun olabilir (genellikle 30-40 dakika), bu da anında bir çözüm arayanlar için uygun olmayabilir.
- Yağ Miktarı: Tavuk derisi veya eklenen yağ miktarına dikkat etmek gerekebilir, özellikle kalori kontrolü yapanlar için.
Öncelikli Olarak Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Dikkat Edilmesi Gereken Durumlar):
- Diyabet: Patatesin yüksek karbonhidrat içeriği kan şekerini hızlı yükseltebilir. Diyabet hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi veya patates miktarını azaltıp lifli sebzeleri artırması önerilir.
- Yüksek Kolesterol / Kalp Rahatsızlıkları: Tavuk derisi ve eklenen yağ miktarı doymuş yağ ve kolesterol alımını artırabilir. Bu durumda derisiz tavuk butları veya tavuk göğsü kullanmak ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağları tercih etmek önerilir.
- Yüksek Tansiyon: Eklenen tuz miktarına dikkat etmek gerekir. Yüksek tansiyonu olan bireylerin tuz oranını düşürmesi veya tuzsuz baharat karışımları kullanması önemlidir.
Malzemeler:
- 800 gr tavuk but (kemikli ve derili veya derisiz/kemiksiz but parçaları, veya kemiksiz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz)
- 4 adet orta boy patates (yaklaşık 600 gr), kabukları soyulmuş ve iri küpler halinde doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 diş sarımsak, ince kıyılmış veya rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı kekik (kuru)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım demet taze maydanoz, ince kıyılmış (servis için)
İsteğe Bağlı Eklemeler:
- 1 adet orta boy soğan, halka veya küp doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
- Yarım çay kaşığı biberiye (kuru veya taze)
- Bir tutam acı pul biber (acılık seviyorsanız)
Hazırlanışı:
- Fırını Isıtma: Fırını 200°C (390°F) önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Tavuk ve Patatesleri Hazırlama: Tavuk parçalarını yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın. Patatesleri kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.
- Harmanlama: Büyük bir karıştırma kabına doğradığınız patatesleri ve tavuk parçalarını alın. Üzerine zeytinyağını, kıyılmış sarımsağı, kekiği, kırmızı toz biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemelerin tavuk ve patateslere eşit şekilde bulaştığından emin olarak iyice harmanlayın.
- İsteğe bağlı sebzeleri kullanıyorsanız (soğan, biber vb.) bu aşamada karışıma ekleyebilirsiniz.
- Tepsiye Dizme: Harmanladığınız tavuk ve patates karışımını hazırladığınız fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Malzemelerin üst üste yığılmamasına dikkat edin, aksi takdirde eşit pişmez ve kızarmazlar.
- Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin yarısında (yaklaşık 15-20 dakika sonra) tavuk ve patatesleri bir spatula yardımıyla karıştırın veya çevirin. Bu, her yerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayacaktır. Tavukların iç sıcaklığı 75°C'ye (165°F) ulaşana ve patatesler yumuşayıp dışı çıtırlaşana kadar pişirin.
- Servis: Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sunum yapın. Yanında yoğurtlu bir salata veya yeşil salata ile harika gider.
Afiyet olsun!
