Portakalın canlı aromasıyla kakulenin egzotik baharat notalarını bir araya getiren bu Portakallı Kakuleli Zeytinyağlı Kek, geleneksel keklere yepyeni bir soluk getiriyor. Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılması, keki hem daha hafif hem de Akdeniz mutfağının o eşsiz dokunuşunu taşıyan, nemli ve yumuşacık bir hale getiriyor. Hem kahvaltı sofralarınıza hem de çay saatlerinize çok yakışacak bu kek, zarafeti ve basitliğiyle sizi büyüleyecek.
Neden Portakallı Kakuleli Zeytinyağlı Kek?
- Benzersiz Lezzet Kombinasyonu: Portakalın tatlı ve hafif acımsı tadı, kakulenin sıcak, narenciye ve hafif çiçeksi aromasıyla birleşerek damakta unutulmaz bir uyum yaratır.
- Nemli ve Yumuşak Doku: Zeytinyağı kullanımı, keke inanılmaz bir nem ve pürüzsüz bir doku kazandırır, tereyağlı keklere göre daha hafif bir hissiyat verir.
- Akdeniz Esintisi: Zeytinyağının kullanımı, bu keke Akdeniz mutfağının o sağlıklı ve lezzetli karakterini ekler.
- Hazırlık Kolaylığı: Çoğu kek tarifinden daha pratik olup, özel bir ekipman gerektirmez.
- Çok Yönlülük: Kahve veya çayın yanında harika giderken, üzerine basit bir portakal glazürüyle daha şık bir tatlıya dönüşebilir.
Portakallı Kakuleli Zeytinyağlı Kek Tarifi
Kalori Miktarı: Yaklaşık olarak dilim başına (12 dilimden biri) 250-350 kalori (kullanılan zeytinyağı, şeker miktarı ve eklenen glazüre göre değişiklik gösterebilir).
Hangi Yöreye Ait? Portakallı ve zeytinyağlı kekler, özellikle Akdeniz ülkelerinin mutfaklarında, İtalya, İspanya, Yunanistan ve hatta Türkiye gibi coğrafyalarda yaygın olarak bulunur. Zeytinyağının tatlılarda kullanılması bu bölgelerin karakteristiğidir. Kakule ise Hint ve Orta Doğu mutfaklarında daha sık kullanılan bir baharat olup, bu tarifte batı mutfağının birleşimiyle modern bir füzyon örneği sunulmuştur.
Artı Yönleri:
- İçerisindeki zeytinyağı sayesinde tekli doymamış yağlar açısından daha sağlıklıdır.
- Portakal ve kakule gibi aromatik malzemelerle zenginleştirilmiştir.
- Nemli dokusu sayesinde uzun süre tazeliğini korur.
- Hızlı ve kolayca hazırlanır.
- Vejetaryendir.
Eksi Yönleri:
- Kakule aroması bazı kişilere göre alışılmadık gelebilir.
- Zeytinyağının tadı, bazı kişiler için tatlılarda tercih edilmeyebilir (ancak bu tarifte portakal ve kakule ile iyi denge sağlıyor).
- Yüksek şeker ve karbonhidrat içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Durumlar):
- Diyabet: Yüksek şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebilir. Diyabet hastalarının porsiyon kontrolüne dikkat etmesi veya şeker ikameleriyle hazırlanması önerilir.
- Obezite/Kilo Kontrolü: Yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo kontrolü yapan kişilerin dikkatli tüketmesi veya porsiyonu sınırlaması gerekir.
- Gastroözofageal Reflü (GERD): Narenciye (portakal) asidik yapısı nedeniyle bazı kişilerde reflü semptomlarını tetikleyebilir.
- Alerjiler: Eğer kekin yanında fındık, badem gibi alerjen içeren garnitürler kullanılacaksa, alerjisi olan bireylerin dikkatli olması gerekir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı (250 gr) un
- 1.5 su bardağı (300 gr) toz şeker
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı toz kakule
- 1 su bardağı (240 ml) sızma zeytinyağı (hafif veya orta yoğunlukta)
- 3 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (240 ml) taze sıkılmış portakal suyu
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu (sadece turuncu kısmı, acı olmaması için beyaz kısımdan kaçının)
İsteğe Bağlı Portakal Glazürü İçin:
- 1 su bardağı (120 gr) pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
Hazırlanışı:
- Fırını ve Kalıbı Hazırlayın: Fırını 175°C (350°F) olarak ısıtın. 23 cm (9 inç) yuvarlak kek kalıbını veya orta boy bir baton kek kalıbını hafifçe yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Kuru Malzemeleri Karıştırın: Geniş bir kapta unu, toz şekeri, kabartma tozunu, tuzu ve toz kakuleyi birleşene kadar iyice karıştırın.
- Sıvı Malzemeleri Birleştirin: Ayrı bir kapta zeytinyağını, yumurtaları, taze sıkılmış portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu bir tel çırpıcı ile karıştırın.
- Islakları Kuru Malzemelere Ekleyin: Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin bulunduğu kaba ekleyin. Bir spatula veya tel çırpıcı ile sadece kuru un kalmayacak şekilde nazikçe karıştırın. Hamuru aşırı karıştırmaktan kaçının; hafif topaklı olması sorun değildir, fazla karıştırmak kekin sertleşmesine neden olabilir.
- Kalıba Dökün ve Pişirin: Hazırladığınız kek hamurunu fırın kalıbına dökün ve üzerini spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika veya kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Soğutun: Fırından çıkan keki kalıbında 10-15 dakika dinlendirin, ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğutun.
- Glazürü Hazırlayın (İsteğe Bağlı): Kek soğurken, pudra şekerini küçük bir kaseye alın. Üzerine azar azar portakal suyunu ekleyerek pürüzsüz ve akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Servis Edin: Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız portakal glazürünü gezdirin. Dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
