Çiğnenebilir Beyaz Çikolatalı ve Ahududulu Blondie’ler, klasik bir kurabiyenin sıcak, yumuşak ve çiğnenebilir dokusunu barındıran, brownielerin “sarışın” kuzenleridir. Beyaz çikolatanın kremsi tatlılığı, ahududunun hafif ekşiliğiyle buluştuğunda ortaya çıkan lezzet dengesi, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Özellikle tatlı krizleri için birebir olan bu tarif, çay saatlerinin, özel günlerin veya sadece kendinizi şımartmak istediğiniz anların yıldızı olmaya aday!
Blondie’lerin Hikayesi: Brownie’nin Sarışın Kuzeni
Blondie’ler, adından da anlaşılacağı gibi, brownielerin açık renkli versiyonlarıdır. Brownieler kakaonun yoğun tadıyla ön plana çıkarken, blondie’ler daha çok tereyağı, esmer şeker ve vanilya gibi malzemelerin oluşturduğu zengin karamelimsi tatlarla karakterizedir. 20. yüzyılın başlarında Amerika’da popülerleşmeye başlayan blondie’ler, tatlı ve çiğnenebilir dokularıyla kısa sürede birçok kişinin favorisi haline gelmiştir. Beyaz çikolata ve ahududu gibi eklemelerle bu klasik lezzet, modern yorumlarla zenginleştirilmiştir.
Kalori Miktarı
Bir dilim çiğnenebilir beyaz çikolatalı ve ahududulu blondie (yaklaşık 5×5 cm) ortalama 250-350 kalori içerebilir. Bu miktar, kullanılan tereyağı, şeker, beyaz çikolata miktarına ve blondie’nin büyüklüğüne göre önemli ölçüde değişiklik gösterebilir. Genellikle tatlı ve yoğun bir lezzet olduğu için kalori değeri yüksek olabilir, bu nedenle porsiyon kontrolü önemlidir.
Blondie’lerin Artıları ve Eksileri
Artıları:
- Lezzetli ve Tatmin Edici: Beyaz çikolatanın tatlılığı ve ahududunun ekşiliğinin birleşimi, damaklarda eşsiz bir denge yaratır.
- Çiğnenebilir Doku: İç kısmı nemli ve çiğnenebilir, dışı hafifçe kıtır olan bu doku, pek çok kişi tarafından çok sevilir.
- Hazırlaması Kolay: Brownie’ler gibi tek kapta hazırlanabilen, pratik bir tariftir ve çok fazla mutfak becerisi gerektirmez.
- Görsel Olarak Çekici: Beyaz çikolatanın ve ahududunun renk kontrastı, blondie’lere şık bir görünüm verir.
- İkramlık ve Hediye: Misafir ağırlarken veya el yapımı bir hediye olarak sunmak için mükemmeldir.
Eksileri:
- Yüksek Kalori ve Şeker: Yoğun şeker ve yağ içeriği nedeniyle kalori değeri yüksek olabilir, diyet yapanlar için dikkat gerektirir.
- Gluten İçeriği: Buğday unu içerdiği için glüten hassasiyeti veya Çölyak hastalığı olanlar için uygun değildir. Glütensiz un alternatifleriyle yapılabilir, ancak dokusu farklılık gösterebilir.
- Alerjenler: Süt ürünleri, yumurta ve buğday içerir.
- Meyvenin Sulu Bırakması: Ahududuların taze ve sulu olması, bazen blondie’lerin fazla nemli kalmasına neden olabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez?
Çiğnenebilir Beyaz Çikolatalı ve Ahududulu Blondie’ler lezzetli olsa da, bazı durumlar için dikkatli tüketilmesi veya kaçınılması gerekebilir:
- Diyabet Hastaları: Yüksek şeker içeriği nedeniyle kan şekerini hızla yükseltebilir. Diyabet hastalarının tüketimden kaçınması veya doktorlarına danışarak, çok az şekerli veya şekersiz alternatiflerini denemesi kesinlikle önerilir.
- Gluten Hassasiyeti/Çölyak: Buğday unu içerdiği için glüten hassasiyeti veya Çölyak hastalığı olanlar için uygun değildir.
- Laktoz İntoleransı: Tereyağı ve beyaz çikolata içerdiği için laktoz intoleransı olanlar için uygun değildir. Laktozsuz alternatifler kullanılabilir.
- Kalp Hastalıkları/Yüksek Kolesterol: Yüksek doymuş yağ ve şeker içeriği nedeniyle kalp sağlığına dikkat eden kişilerin aşırı tüketimden kaçınması önerilir.
- Kilo Kontrolü Yapanlar: Yüksek kalori içeriği nedeniyle porsiyon kontrolü önemlidir.
Çiğnenebilir Beyaz Çikolatalı ve Ahududulu Blondie Tarifi
Malzemeler (20×20 cm kare fırın tepsisi için):
- 150 gr tuzsuz tereyağı (eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş)
- 1 su bardağı (200 gr) esmer şeker (sıkıca bastırılmış)
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 su bardağı (125 gr) çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (yaklaşık 170 gr) beyaz çikolata parçacıkları veya doğranmış beyaz çikolata
- 1 su bardağı (yaklaşık 125 gr) taze veya dondurulmuş ahududu (dondurulmuşsa çözdürmeyin)
Hazırlanışı:
- Fırını ve Kalıbı Hazırlama: Fırını önceden 175°C’ye (350°F) ısıtın. 20×20 cm boyutlarında kare bir fırın tepsisini yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın, kağıdın kenarlarının tepsiden dışarı taşmasına izin verin (bu, soğuduktan sonra blondie’leri çıkarmayı kolaylaştıracaktır).
- Sıvı Malzemeleri Karıştırma: Geniş bir kapta eritilmiş tereyağını ve esmer şekeri çırpma teli ile iyice karıştırın. Şekerin erimesi gerekmez, sadece iyi karışması yeterlidir.
- Yumurtaları Ekleme: Karışıma tek tek yumurtayı ve yumurta sarısını ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Vanilya özütünü de ekleyip karıştırın. Karışım pürüzsüz ve hafif kremsi bir hal alacaktır.
- Kuru Malzemeleri Ekleme: Ayrı bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek veya doğrudan sıvı karışımın üzerine ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşıkla sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, hamur hafif topaklı kalabilir, bu normaldir ve çiğnenebilir dokuya katkıda bulunur.
- Çikolata ve Ahududuyu Ekleme: Beyaz çikolata parçacıklarını hamura ekleyin ve nazikçe karıştırın. Son olarak ahududuları ekleyin. Ahududuların dağılmaması için sadece birkaç kez hafifçe karıştırın. (Eğer dondurulmuş ahududu kullanıyorsanız, onları direkt ekleyin; çözdürmeyin.)
- Kalıba Yayma: Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Üzerini bir spatula ile düzeltin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar veya kenarları altın rengi olup ortası hala hafifçe yumuşak kaldığında fırından çıkarın. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde blondie’leriniz sertleşebilir ve çiğnenebilir özelliğini kaybeder. Ortasına batırdığınız kürdanın hafif nemli çıkması idealdir.
- Soğutma: Blondie’leri fırından çıkardıktan sonra tepsinin içinde en az 30 dakika, hatta tercihen tamamen soğuyana kadar bekletin. Soğudukça dokusu oturacak ve daha çiğnenebilir hale gelecektir. Tamamen soğuduktan sonra pişirme kağıdından tutarak tepsiden çıkarın ve istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesin.
Afiyet olsun!
