Ünlü şef Katie Lee Biegel’in fırında pişirilmeyen “Çikolatalı Ekler Kek” tarifini denedim ve inanın bana, bu tarifi tekrar yapmak için sabırsızlanıyorum! Sadece beş temel malzeme ile hazırlanan bu tatlı, hem pratikliği hem de inanılmaz lezzetiyle mutfakta harikalar yaratmak isteyen herkes için biçilmiş kaftan. Özellikle yaz aylarında fırın açmak istemeyenler veya aniden bastıran tatlı krizleri için ideal bir çözüm sunuyor.
Çikolatalı Ekler Kek Nedir ve Kalori Miktarı
Bu “kek” aslında, ekler pastasının kremalı ve çikolatalı lezzetini, katmanlı bir buzdolabı pastası formunda sunuyor. Klasik ekler gibi hamur işiyle uğraşmadan, hazır bisküviler veya krakerlerle pratik bir taban oluşturuluyor. İçerisinde muhallebi benzeri krema ve bol çikolata barındırıyor.
Kalori Miktarı: Kullanılan krema, çikolata ve bisküvi miktarına göre değişiklik göstermekle birlikte, ortalama bir dilim (yaklaşık 100-120 gram) Çikolatalı Ekler Kek, yaklaşık 300-450 kalori içerebilir. Bu, geleneksel bir pastaya göre daha hafif olabilirken, porsiyon kontrolü yapmak önemlidir.
Artıları ve Eksileri
Artıları:
- Fırınsız ve Kolay: En büyük avantajı fırın gerektirmemesi ve yapımının son derece kolay olmasıdır. Yeni başlayanlar bile rahatlıkla yapabilir.
- Hızlı Hazırlık: Malzemeleri bir araya getirmek ve soğumaya bırakmak kısa sürer.
- Yoğun Lezzet: Çikolata ve kremanın birleşimi, damakta zengin ve tatmin edici bir lezzet bırakır.
- Yaz İçin İdeal: Fırın çalıştırmadan serinletici bir tatlı sunar.
- Malzeme Erişilebilirliği: Kullanılan beş malzeme oldukça yaygın ve kolayca bulunabilir.
Eksileri:
- Bekleme Süresi: Buzdolabında yeterince soğuması gerektiği için anında servis edilemez.
- Doku Farklılığı: Gerçek ekler hamurunun dokusunu arayanlar için aynı deneyimi sunmayabilir.
- Yüksek Şeker ve Yağ: Özellikle krema ve çikolatanın içeriği nedeniyle yüksek şeker ve yağ oranına sahip olabilir.
- Porsiyon Kontrolü: Lezzeti nedeniyle fazla tüketmeye meyilli olunabilir, bu da kalori alımını artırabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Riskler)
Bu tatlı, lezzetli olsa da içerdiği malzemeler nedeniyle bazı sağlık durumları için dikkatli tüketilmesi gereken bir seçenektir:
- Diyabet: Yüksek şeker ve karbonhidrat içeriği kan şekerini hızla yükseltebilir. Diyabet hastaları veya insülin direnci olanlar için uygun değildir.
- Obezite/Kilo Kontrolü: Yüksek kalorili ve yağlı olduğu için kilo kontrolü hedefleyen kişilerin çok sınırlı miktarda tüketmesi önerilir.
- Kalp Hastalıkları/Yüksek Kolesterol: Süt ürünleri ve çikolatada bulunan doymuş yağlar kolesterol seviyelerini olumsuz etkileyebilir. Yağ oranı düşürülmüş süt ürünleri veya bitter çikolata tercih edilebilir.
- Laktoz İntoleransı: Süt ürünleri içerdiği için laktoz intoleransı olan kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir. Laktozsuz süt ve krema alternatifleri kullanılabilir.
- Çölyak/Gluten Hassasiyeti: Tarifte bisküvi veya kraker kullanılıyorsa gluten içerecektir. Glutensiz bisküvi kullanılarak bu sorun aşılabilir.
Katie Lee Biegel’in Fırında Pişirilmeyen “Çikolatalı Ekler Kek” Tarifi
Malzemeler (Sadece 5 Malzeme!):
- 2 su bardağı süt (tam yağlı süt, daha kremalı bir sonuç verir)
- 1 paket vanilyalı puding tozu (yaklaşık 80-100 gramlık hazır puding)
- 1 su bardağı krema (sıvı krema, %35 yağlı)
- 1 paket petibör bisküvi veya uzun ince kraker (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı çikolata parçacıkları (bitter veya sütlü, tercihinize göre)
Yapılışı:
- Pudingi Hazırlayın: Küçük bir tencerede sütü ve vanilyalı puding tozunu karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak ılımaya bırakın. Üzerinin kabuk tutmaması için streç filmle temas edecek şekilde kapatabilirsiniz.
- Kremayı Çırpın: Ayrı bir kapta soğuk kremayı mikser yardımıyla katılaşana kadar çırpın.
- Kremayı Pudingle Birleştirin: Ilıyan pudingi çırpılmış kremaya yavaş yavaş ekleyin ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Hava kabarcıklarını söndürmemeye özen gösterin.
- Pastayı Dizme: Orta boy dikdörtgen bir borcam veya kek kalıbının tabanına bir sıra bisküvi (veya kraker) dizin. Üzerine hazırladığınız kremalı karışımın yarısını yayın. Ardından bir sıra daha bisküvi dizin ve kalan kremayı üzerine sürün.
- Çikolata Katmanı: En üste çikolata parçacıklarını serpiştirin.
- Soğutma: Pastayı buzdolabında en az 4-6 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Bu, bisküvilerin kremayı çekip yumuşamasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlayacaktır.
- Servis: Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Afiyet olsun!
