Tatlı çay kek, çay saatlerinin, özel davetlerin ve anlık tatlı krizlerinin vazgeçilmezidir. Puf puf kabaran, hafif nemli dokusu ve genellikle limon, portakal gibi narenciye veya vanilya aromalarıyla zenginleştirilmiş bu kek, sıcak bir fincan çayın yanında keyifli bir kaçamak sunar. Hazırlanışı pratik, lezzeti ise dillere destan olan çay kek, hem görsel olarak çekici hem de damakta kalıcı bir iz bırakır.

Tatlı Çay Kek Hangi Yöreye Ait?

Tatlı çay kek, belirli bir yöreye ait olmaktan ziyade, çay kültürünün yaygın olduğu İngiliz ve Türk mutfaklarında benzer versiyonlarıyla popülerdir. İngiliz çay saatlerinin olmazsa olmazı olan “Victoria Sponge” veya “Lemon Drizzle Cake” gibi kekler, Türk mutfağındaki çeşitli kek tarifleriyle benzerlik gösterir. Genellikle ev yapımı, geleneksel bir lezzet olarak kabul edilir ve nesilden nesile aktarılan tariflerle zenginleşir.

Tatlı Çay Kekinin Kalori Miktarı

Tatlı çay kekinin kalori miktarı, kullanılan malzemelere (şeker, yağ, un miktarı) ve porsiyon büyüklüğüne göre önemli ölçüde değişir. Ortalama olarak, 100 gram tatlı çay kek yaklaşık 350-450 kalori içerir. Bir dilim kek (yaklaşık 70-80 gram) ise 250-350 kalori arasında değişebilir. Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle enerjisi yoğun bir tatlıdır.

Artı Yönleri

Lezzetli ve Doyurucu: Tatlı, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla damak zevkine hitap eder, çay saatleri için ideal bir atıştırmalıktır.
Kolay Hazırlık: Genellikle basit malzemelerle ve temel mutfak becerileriyle hazırlanabilir.
Çeşitlendirilebilir: Limon, portakal, vanilya, kakao, meyve parçacıkları gibi farklı aromalarla ve eklemelerle sınırsızca çeşitlendirilebilir.
Misafirperver: Misafir ağırlarken veya özel günler için şık ve pratik bir ikramdır.
Uzun Süre Saklanabilir: Hava almayacak şekilde saklandığında oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabında ise bir haftaya kadar tazeliğini koruyabilir.

Eksi Yönleri

Yüksek Kalori ve Şeker: Yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketimi kilo alımına ve kan şekeri dengesizliklerine yol açabilir.
Gluten İçeriği: Buğday unu içerdiği için gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olanlar için uygun değildir.

Hangi Hastalıklara İyi Gelmez veya Dikkat Edilmelidir?

Diyabet (Şeker Hastalığı): Yüksek şeker içeriği nedeniyle diyabet hastalarının kesinlikle dikkatli ve kontrollü tüketmesi veya tamamen kaçınması önerilir. Kan şekerini hızla yükseltebilir.
Obezite ve Kilo Kontrolü: Yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle kilo kontrolü sağlamak isteyen veya obezite sorunu olan kişilerin tüketimini sınırlaması önemlidir.
Gluten Hassasiyeti/Çölyak Hastalığı: Buğday unu içerdiği için gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireylerin tüketimi için uygun değildir. Glutensiz unlarla hazırlanan versiyonları tercih edilebilir.
Kalp ve Damar Hastalıkları: Yüksek doymuş yağ içeriği (özellikle tereyağı kullanılıyorsa) ve şeker nedeniyle kolesterolü yüksek olan veya kalp hastalığı riski taşıyan kişilerin tüketiminde dikkatli olmaları önerilir.

Malzemeler

4 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket kabartma tozu (10 gram)
1 paket vanilya (5 gram)
1 limonun rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı, aromayı zenginleştirir)

Hazırlanışı

Ön Hazırlık: Fırını önceden 170°C‘ye ısıtın. Kek kalıbını (tercihen baton veya yuvarlak bir kalıp) katı yağ ile yağlayıp unlayın veya pişirme spreyi sıkın.
Yumurta ve Şekeri Çırpma: Geniş bir karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri alın. Mikserin yüksek devrinde, karışım açık sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu aşama kekin kabarıklığı için çok önemlidir.
Sıvı Malzemeleri Ekleme: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına oda sıcaklığındaki sütü ve sıvı yağı ekleyin. Düşük devirde veya spatula ile nazikçe karıştırın.
Kuru Malzemeleri Ekleme: Ayrı bir kapta elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karıştırın. Bu kuru karışımı azar azar sıvı karışıma eleyerek ekleyin. Spatula veya mikserin en düşük devrinde, sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kekiniz sertleşebilir. Limon kabuğunu da bu aşamada ekleyin.
Kalıba Aktarma: Hazırladığınız kek harcını yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün. Kalıbı tezgaha birkaç kez vurarak havanın çıkmasını sağlayın ve yüzeyini düzeltin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir. Fırınınızın performansına göre pişirme süresi değişebilir.
Soğutma ve Servis: Fırından çıkan keki, kalıpta 5-10 dakika dinlendirdikten sonra ızgara telin üzerine ters çevirerek tamamen soğumaya bırakın. Soğuyan keki dilimleyerek servis yapın.

Sunum Önerisi

Tatlı çay kekinizi sade olarak servis edebileceğiniz gibi, üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya limonlu bir glaze (limon suyu ve pudra şekeri karışımı) gezdirerek daha çekici hale getirebilirsiniz. Yanında taze demlenmiş bir fincan çay veya kahve ile ikram edebilirsiniz. Taze meyvelerle (çilek, böğürtlen) süsleyerek de görsel zenginlik katabilirsiniz.

Şefin Notu

Kekin kabarması için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması çok önemlidir. Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, kekin dokusunun puf puf olmasını sağlar. Kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Fırını ilk 20-25 dakika kesinlikle açmayın, aksi takdirde kekiniz çökebilir.

Print Recipe