Snickerdoodle kurabiyeleri, dışı tarçınlı şekerle kaplı, içi ise inanılmaz derecede yumuşacık ve çiğnenebilir dokusuyla bilinen klasik bir Amerikan tatlısıdır. Krem tartar kullanımı sayesinde kendine özgü o hafif ekşimsi tadı ve puf puf kıvamını alır. Çay saatleri, kahve molaları veya özel günler için vazgeçilmez bir lezzettir.
Snickerdoodle’ın Özellikleri ve Lezzet Sırları
Snickerdoodle’ın ayırt edici özelliği, hamuruna eklenen krem tartarın sağladığı o hafif ekşilik ve çiğnenebilir kıvamdır. Üzerindeki tarçınlı şeker kaplama ise hem lezzetine lezzet katar hem de kurabiyelere o karakteristik görüntüyü verir.
- Artıları:
- Benzersiz Doku: Dışı çıtır, içi yumuşacık ve çiğnenebilir.
- Tarçın Aşkına: Tarçın ve şekerin mükemmel uyumuyla sıcak, baharatlı bir lezzet sunar.
- Hazırlaması Keyifli: Özellikle çocuklarla birlikte yaparken eğlenceli bir aktivite olabilir.
- Kolay Bulunan Malzemeler: Genellikle evde bulunan temel malzemelerle yapılır.
- Çay ve Kahve Yanına İdeal: Sıcak içeceklerle harika gider.
- **Eksileri:
- Kalori Miktarı: Tereyağı ve şeker içeriği nedeniyle kalori miktarı yüksek olabilir. Şeker ve yağ alımına dikkat edenlerin porsiyon kontrolü yapması önemlidir.
- Şeker İçeriği: Özellikle dış kaplamasındaki şeker nedeniyle tatlı oranı yüksektir.
- Krem Tartar Gerekliliği: Krem tartar, lezzeti ve dokusu için önemli bir malzemedir ve her evde bulunmayabilir.
Kalori Miktarı
Bir adet orta boy (yaklaşık 30-40 gram) Snickerdoodle kurabiyesi, tarifteki tereyağı ve şeker miktarına bağlı olarak ortalama 120-180 kalori içerebilir. Daha hafif bir versiyon için şeker ve tereyağı miktarı azaltılabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanılabilir.
Nasıl Yapılır: Yumuşacık Snickerdoodle Kurabiyeleri Tarifi
İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, ağızda dağılan bir Snickerdoodle tarifi:
Malzemeler:
Kurabiye Hamuru İçin:
- 1 su bardağı (226 gr) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1.5 su bardağı (300 gr) toz şeker
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2.75 su bardağı (330 gr) çok amaçlı un
- 2 tatlı kaşığı krem tartar
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
Tarçınlı Şeker Kaplama İçin:
- 1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker
- 2 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
Yapılışı:
- Fırını Isıtma ve Tepsiyi Hazırlama: Fırını 180°C (350°F) sıcaklığa ayarlayın. Fırın tepsilerine parşömen kağıdı serin veya hafifçe yağlayın.
- Kremala ve Karıştırma: Geniş bir kapta veya mikserle, oda sıcaklığındaki tereyağını ve 1.5 su bardağı toz şekeri kremsi ve kabarık olana kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyerek her eklemeden sonra iyice karıştırın.
- Kuru Malzemeleri Ekleme: Ayrı bir kapta un, krem tartar, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Bu kuru karışımı yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve hamur oluşana kadar düşük devirde karıştırın. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Tarçınlı Şeker Kaplamasını Hazırlama: Küçük bir kasede 1/4 su bardağı toz şeker ve tarçını karıştırın.
- Kurabiyeleri Şekillendirme: Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içlerinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız her topu tarçınlı şeker karışımının her yerine bulayın.
- Pişirme: Tarçınlı şekere bulanmış kurabiye toplarını hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin (pişerken yayılacaklardır). Önceden ısıtılmış fırında kurabiyelerin kenarları hafifçe sertleşene ve ortaları hala yumuşak görünene kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Aşırı pişirmemeye özen gösterin, çünkü soğudukça sertleşirler.
- Dinlendirme ve Servis: Fırından çıkan kurabiyeleri ılıkken tel ızgara üzerine alıp tamamen soğumadan önce hafifçe dinlendirin. Bu, içlerinin çiğnenebilir kalmasını sağlayacaktır. Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın.
Servis Önerileri
Snickerdoodle kurabiyeleri, sıcak bir fincan kahve, süt veya çayla harika gider. Özellikle soğuk kış akşamlarında sıcak çikolatanın yanında da eşsiz bir lezzet sunar. Misafirlerinize ikram ederken veya çocukların beslenme çantalarına koyarken keyifle tüketilir.
