Nohutlu Domates Çorbası, domatesin o tatlı-ekşi lezzetini, nohutun doyurucu yapısıyla birleştiren, hem sağlıklı hem de pratik bir çorbadır. Özellikle serin havalarda içinizi ısıtacak bu çorba, Akdeniz esintileri taşıyan aromasıyla sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak. Hem vejetaryen hem de vegan dostu olması, onu geniş bir kitle için ideal bir seçim haline getiriyor.
Neden Nohutlu Domates Çorbası?
- Besleyici ve Doyurucu: Nohut, yüksek lif ve protein içeriği sayesinde çorbayı oldukça doyurucu yapar. Domates ise antioksidanlar ve C vitamini açısından zengindir.
- Kolay ve Hızlı Hazırlık: Temel mutfak malzemeleriyle kısa sürede hazırlanabilir, özellikle yoğun günler için harika bir seçenektir.
- Zengin Lezzet: Domatesin doğal tatlılığı ve hafif asitliği, baharatlar ve nohutla birleşerek dengeli ve derin bir lezzet profili oluşturur.
- Esneklik: İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler veya baharatlarla zenginleştirilebilir, damak zevkinize göre kişiselleştirilebilir.
- Vegan ve Vejetaryen Dostu: Hayvansal ürün içermemesi, onu vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir ana yemek veya başlangıç yapar.
Nohutlu Domates Çorbası Tarifi
Kalori Miktarı: Yaklaşık olarak porsiyon başına (1 kase) 200-280 kalori (kullanılan yağ miktarına, nohutun miktarına ve eklenen diğer malzemelere göre değişebilir).
Hangi Yöreye Ait? Nohutlu domates çorbası, belirli bir geleneksel yöreye ait olmaktan çok, Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının ortak esinlenmesiyle ortaya çıkmış modern bir yorumdur. Domates çorbası birçok mutfakta bulunurken, nohutun Akdeniz ve Orta Doğu’daki yaygın kullanımı, bu iki temel malzemenin bir araya getirilmesiyle yeni ve popüler bir lezzet yaratmıştır.
Artı Yönleri:
- Hazırlaması kolay ve uygun maliyetlidir.
- Lif ve protein açısından zengindir, uzun süre tokluk hissi sağlar.
- Vegan ve glutensizdir (ekmek veya kruton eklenmediği sürece).
- Bağışıklık sistemini destekleyen vitamin ve mineraller içerir.
- Önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir veya dondurulabilir, pratik bir çözümdür.
Eksi Yönleri:
- Bazı kişilerde nohut gaz ve şişkinliğe neden olabilir (özellikle kuru nohut kullanıldığında iyi pişirilmesi önemlidir).
- Domatesin asitliği hassas mideye sahip kişilerde rahatsızlığa neden olabilir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Durumlar):
- Hassas Bağırsak Sendromu (IBS): Nohut gibi baklagiller, bazı kişilerde şişkinlik, gaz ve karın ağrısı gibi IBS semptomlarını tetikleyebilir.
- Böbrek Taşı Öyküsü: Nohut, oksalat içerir. Oksalat taşlarına yatkınlığı olan kişilerin aşırı miktarda tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önerilir.
- Reflü: Domatesin asitli yapısı reflü şikayetlerini artırabilir.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 800 gr konserve doğranmış domates (veya 1 kg taze domates, kabukları soyulup doğranmış)
- 400 gr haşlanmış nohut (konserve veya evde haşlanmış, süzülmüş ve durulanmış)
- 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı kekik (kurutulmuş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
- 1/4 su bardağı taze kişniş veya maydanoz (doğranmış, servis için)
- Bir dilim limon (servis için)
Hazırlanışı:
- Sebzeleri Soteleyin: Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin. Soğanı ve havucu ekleyip sebzeler yumuşayana ve soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- Sarımsak ve Baharatları Ekleyin: İnce kıyılmış sarımsağı, kekiği, kimyonu (kullanıyorsanız) ve kırmızı pul biberi (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokuları çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırarak sotelemeye devam edin.
- Domates ve Sıvıyı Ekleyin: Konserve doğranmış domatesleri (veya taze domatesleri) tencereye ekleyin. Sebze suyunu ilave edin. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Nohutu Ekleyin ve Pişirin: Çorba kaynamaya başladığında ateşi kısın. Haşlanmış nohutları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve tüm lezzetler bir araya gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kıvamı Ayarlayın: Çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz (isteğe bağlı, pürüzsüz bir kıvam için) veya hafif pütürlü bırakabilirsiniz. Eğer çok koyu bulursanız, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha sıcak su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis Edin: Sıcak servis yapın. Her kaseye üzerine doğranmış taze kişniş veya maydanoz serpiştirerek ve bir dilim limonla birlikte sunun. Yanında çıtır ekmek veya krutonlarla harika gider.
Afiyet olsun!
