Ev yapımı tortilla cipsli veggie nachos, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya hafif bir akşam yemeği alternatifi sunar. Bol sebze, erimiş peynir ve çıtır ev yapımı tortilla cipsleriyle bu nachos, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır ve özellikle paylaşımlık bir tabak olarak partilerin yıldızı olabilir.
Neden Ev Yapımı Tortilla Cipsli Veggie Nachos?
- Lezzet ve Doku: Taze çekilmiş mısır unundan yapılan ev yapımı cipsler, hazır cipslerden çok daha lezzetli ve çıtır çıtır olur. Erimiş peynir, kavrulmuş sebzeler ve ferahlatıcı garnitürlerle birleşince tam bir lezzet şöleni yaşatır.
- Sağlıklı ve Besleyici: Bol miktarda renkli sebze içerdiği için vitamin ve lif açısından zengindir. Hazır cipslerin aksine ev yapımı cipslerin yağ ve tuz oranını kontrol edebilirsiniz.
- Kişiselleştirilebilir: Sevdiğiniz sebzeleri ve sosları ekleyerek veya çıkararak tarifi tamamen kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Vegan peynir kullanarak tamamen vegan bir seçenek de hazırlamanız mümkün.
- Pratik: Sebzeleri doğramak ve cipsleri kızartmak biraz zaman alsa da, bir araya getirme işlemi oldukça hızlıdır ve özellikle misafir ağırlarken çok işinize yarar.
Ev Yapımı Tortilla Cipsli Veggie Nachos Tarifi
Kalori Miktarı: Yaklaşık olarak porsiyon başına 400-600 kalori (kullanılan peynir miktarına, yağ oranına ve eklenen garnitürlere göre büyük ölçüde değişiklik gösterebilir).
Hangi Yöreye Ait? Nachos, Meksika mutfağının Tex-Mex (Teksas ve Meksika mutfaklarının birleşimi) kategorisine giren popüler bir yemektir. İlk olarak 1940’larda Teksas’ta bir şef olan Ignacio “Nacho” Anaya tarafından yaratıldığı düşünülmektedir.
Artı Yönleri:
- Oldukça lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalık veya hafif bir öğün.
- Bol sebze içerdiği için besleyicidir.
- Ev yapımı cipslerle daha sağlıklı bir alternatif sunar.
- Hazırlaması nispeten kolay ve misafir ağırlamak için idealdir.
- Görsel olarak çekici ve iştah açıcıdır.
Eksi Yönleri:
- Ev yapımı cipsler için kızartma işlemi biraz zaman alabilir ve ek yağ kullanımı gerektirir.
- Yüksek peynir kullanımı nedeniyle kalorisi ve yağ oranı yüksek olabilir.
- Hemen tüketilmezse cipsler yumuşayabilir, bu yüzden sıcak servis etmek önemlidir.
Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Durumlar):
- Yüksek Tansiyon/Kalp Hastalıkları: Yüksek tuz içeriği (cipslerde ve bazı soslarda) ve yüksek yağlı peynir kullanımı bu durumları olumsuz etkileyebilir. Az tuzlu cipsler ve az yağlı peynir seçenekleri tercih edilmelidir.
- Diyabet: Tortilla cipslerinin ve bazı sosların karbonhidrat içeriği kan şekerini etkileyebilir. Porsiyon kontrolü ve tam buğday cipsleri tercih edilebilir.
- Laktoz İntoleransı: Peynir laktoz içerir. Laktozsuz peynir veya vegan peynir alternatifleri kullanılmalıdır.
- Mide Rahatsızlıkları: Baharatlı soslar (jalapeño gibi) veya fasulye bazı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir. Baharat miktarı kişisel toleransa göre ayarlanmalıdır.
Malzemeler:
Ev Yapımı Tortilla Cipsleri İçin:
- 1 su bardağı mısır unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı ılık su (yaklaşık)
- Kızartmak için sıvı yağ
Veggie Nachos İçin:
- Hazırladığınız ev yapımı tortilla cipsleri
- 1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri (veya vegan peynir)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri (veya vegan peynir)
- 1 adet kırmızı soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 su bardağı haşlanmış veya konserve siyah fasulye (suyu süzülmüş ve yıkanmış)
- 1 su bardağı haşlanmış mısır (konserve veya dondurulmuş, çözdürülmüş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Üzeri İçin (Garnitürler):
- Ekşi krema veya yoğurt (veya vegan ekşi krema)
- Guacamole veya avokado dilimleri
- Pico de Gallo (doğranmış domates, soğan, jalapeño ve kişniş salatası)
- Taze kişniş (doğranmış)
- Dilimlenmiş jalapeño (turşulu veya taze)
- Salsa sosu
Hazırlanışı:
- Ev Yapımı Tortilla Cipsleri (Önceki Günden Hazırlanabilir):
- Mısır unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz, elastik bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı ince bir şekilde açın (yaklaşık 1-2 mm kalınlığında). İstediğiniz şekillerde (üçgen veya kare) kesin.
- Bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Cipsleri altın rengi ve çıtır olana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran cipsleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını çektirin. Hafifçe tuz serpin.
- Fırını Isıtın: Fırını 180°C (350°F) olarak ısıtın.
- Sebzeleri Hazırlayın: Küçük bir tavada biraz zeytinyağında kırmızı soğan ve kırmızı biberi yumuşayana kadar 3-4 dakika kavurun. Siyah fasulye, mısır, kimyon, toz kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun ve ocaktan alın.
- Nachoları Birleştirin: Geniş, ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine veya bir fırın kabına ev yapımı tortilla cipslerinin yarısını yayın. Üzerine sebzeli fasulye karışımının yarısını serpin. Ardından peynirlerin yarısını eşit şekilde dağıtın. Kalan cipsleri, sebze karışımını ve peynirleri de aynı şekilde ekleyin.
- Pişirin: Önceden ısıtılmış fırında peynirler tamamen eriyip hafifçe kabarcıklar çıkarana ve cipsler çıtır kalana kadar 10-15 dakika pişirin.
- Servis Edin: Fırından çıkan nachoları hemen servis tabağına alın. Üzerini ekşi krema, guacamole, Pico de Gallo, taze kişniş ve dilimlenmiş jalapeño ile dilediğiniz gibi süsleyin. Salsa sosu ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
0
Add to Favorites
