Barbekü Tavuk ve Siyah Fasulye Marul Sarar Tarifi: Sağlıklı ve Hafif Akşam Yemeği

Barbekü Tavuk ve Siyah Fasulye Marul Sarar, özellikle yaz aylarında serinletici, hafif ve bir o kadar da doyurucu bir alternatif sunan, tek başına bir öğün olabilecek harika bir tariftir. Klasik barbekü lezzetini taze ve çıtır marul yapraklarıyla birleştirerek hem sağlıklı hem de pratik bir yemek deneyimi yaşatır.

---

Neden Barbekü Tavuk ve Siyah Fasulye Marul Sarar?

• Hafif ve Ferahlatıcı: Ağır hamur işleri veya kızartmalar yerine çıtır marul yaprakları kullanılması, yemeği sıcak havalar için ideal kılar.
• Besleyici: Protein açısından zengin tavuk, lifli siyah fasulye ve vitamin dolu sebzelerle dolu bu tarif, dengeli bir öğün sunar.
• Glutensiz ve Düşük Karbonhidratlı: Ekmek veya tortilla yerine marul kullanıldığı için glutensiz ve düşük karbonhidratlı diyetler için harika bir seçenektir.
• Pratik: Barbekü tavuk önceden hazırlanabilir, bu da son dakikada yemeği bir araya getirmeyi çok kolaylaştırır.
• Lezzet Çeşitliliği: Tatlı-füme barbekü sosu, hafif acı jalapeño, taze kişniş ve limon suyu gibi farklı lezzetlerin birleşimi, damakta unutulmaz bir tat bırakır.

---

Barbekü Tavuk ve Siyah Fasulye Marul Sarar Tarifi

Kalori Miktarı: Yaklaşık olarak porsiyon başına 300-400 kalori (kullanılan barbekü sosu miktarına ve tavuk türüne göre değişiklik gösterebilir).

Hangi Yöreye Ait? Marul sarar konsepti Asya mutfağında yaygın olsa da, barbekü tavuk ve siyah fasulye kullanımı bu tarife Amerika mutfağının, özellikle Güney ve Tex-Mex mutfaklarının esintilerini katmaktadır. Genellikle fast-casual restoran menülerinde veya sağlıklı tarif arayışlarında karşımıza çıkan modern bir füzyon yemeğidir.

Artı Yönleri:

• Çok kısa sürede hazırlanabilir (tavuk önceden hazırsa).
• Az yağlı ve besleyici bir seçenektir.
• Özellikle sıcak havalarda ağır yemek istemeyenler için idealdir.
• Servis şekli itibarıyla eğlenceli ve interaktiftir.
• Diyet yapanlar veya sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatif.

Eksi Yönleri:

• Marul yaprakları, doyuruculuk açısından ekmek veya tortilla kadar tok tutmayabilir, bu nedenle porsiyon ayarlaması önemli olabilir.
• Barbekü sosunun şeker ve sodyum içeriğine dikkat etmek gerekebilir. Ev yapımı veya az şekerli/tuzlu soslar tercih edilebilir.
• Tavuk ve fasulye karışımı sıcaksa, marul yaprakları hızla yumuşayabilir, bu yüzden servis anında birleştirilmesi önerilir.

Hangi Hastalıklara İyi Gelmez (Potansiyel Durumlar):

• Yüksek Tansiyon: Özellikle hazır barbekü soslarında veya konserve siyah fasulyelerde yüksek sodyum bulunabilir. Düşük sodyumlu seçenekler tercih edilmeli ve tuz miktarı kontrol edilmelidir.
• Böbrek Hastalıkları: Yüksek protein içeren tavuk ve baklagiller, bazı böbrek hastaları için kısıtlı olabilir. Doktor veya diyetisyen tavsiyesine göre porsiyon kontrolü önemlidir.
• Şeker Hastalığı: Şeker içeriği yüksek barbekü sosları kan şekerini etkileyebilir. Şeker ilavesiz veya düşük şekerli soslar tercih edilmelidir.
• Gaz/Şişkinlik: Siyah fasulye, bazı hassas bünyelerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Fasulyeleri iyi pişirmek ve az miktarla başlamak faydalı olabilir.

---

Malzemeler:

• 2 adet tavuk göğsü (yaklaşık 300-350 gr), haşlanmış, ızgarada pişirilmiş veya fırınlanmış ve didiklenmiş
• 1 su bardağı konserve siyah fasulye (suyu süzülmüş ve yıkanmış)
• 1/2 su bardağı favori barbekü sosu (az şekerli tercih edilebilir)
• 1/4 su bardağı mısır (konserve veya dondurulmuş, çözdürülmüş)
• 2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
• 1 adet küçük boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 adet küçük jalapeño biberi (çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış – isteğe bağlı, acı sevenler için)
• 1 yemek kaşığı taze limon suyu (veya misket limonu suyu)
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• 1 baş marul (geniş yapraklı türler tercih edin, örneğin göbek marul, kıvırcık marul veya Romaine marul; yapraklar ayrılmış ve yıkanmış)

Servis Önerileri:

• Avokado dilimleri veya guacamole
• Ekşi krema veya yoğurt
• Rendelenmiş peynir (çedar veya kaşar)
• Ekstra barbekü sosu

Hazırlanışı:

1. Tavuğu Hazırlayın: Önceden hazırladığınız (haşlanmış, ızgarada pişirilmiş veya fırınlanmış) tavuk göğüslerini didikleyn ve geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Karışımı Hazırlayın: Tavukların üzerine barbekü sosunu ekleyin ve tavukların sosla tamamen kaplandığından emin olun.
3. Diğer Malzemeleri Ekleyin: Siyah fasulye, mısır, doğranmış kişniş, kırmızı soğan ve isteğe bağlı olarak jalapeño biberini ekleyin.
4. Tatlandırın: Limon suyunu gezdirin. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.
5. Marul Yapraklarını Hazırlayın: Marul yapraklarını dikkatlice ayırın, yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Çıtır olmaları önemlidir.
6. Servis Edin: Hazırladığınız tavuk ve fasulye karışımını marul yapraklarının içine paylaştırın. Yanında avokado dilimleri, ekşi krema veya rendelenmiş peynir ile servis yapabilirsiniz. Herkesin kendi marul sararını hazırlaması için malzemeleri ayrı kaselerde sunmak da keyifli olacaktır.

Afiyet olsun!